Kolač od tri mlijeka (Tres Leches) s mangom
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Kolač napravljen s tri vrste mlijeka (kondenziranim, isparenim i punomasnim) vrlo je popularan u latinoameričkim zemljama, odakle potječe. Primjerice, u Meksiku se često poslužuje na vjenčanjima. Svježi mango i cimet dodaju novi okus klasičnom desertu. Vrijedi napomenuti da će kolač uvijek biti sočan, ali možete malo smanjiti količinu mlijeka koja se ulijeva u biskvit (1,5 šalice umjesto 2 šalice). Također je važno izbockati kolač vilicom. Polako i ravnomjerno ulijte smjesu mlijeka u biskvit dok je još topao, pazeći da se dobro upije.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika jaja
- 1 šalica šećera
- 2/3 šalice otopljenog maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2,25 šalice punomasnog mlijeka
- 1,5 žlice. brašno za slatkiše (brašno s niskim udjelom glutena)
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 350 ml koncentriranog mlijeka bez šećera
- 400 ml kondenziranog mlijeka sa šećerom
- 1 žlica ruma
- 2 velika zrela manga
- 3 žlice šećera
- 1 šalica tečnog vrhnja 33%
- Mljeveni cimet za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za slatkiše, jaja, mlijeko, koncentrirano mlijeko, kondenzirano mlijeko, krema, mango, cimet, rum
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm biljnim uljem i dno obložite papirom za pečenje.
- Napravite biskvitnu tortuU velikoj zdjeli mikserom miksajte jaja i šećer dok lagano ne postanu blijedi i gusti (oko 6 minuta). Polako dodajte rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije i 1/4 šalice punomasnog mlijeka, jedan po jedan, uz nastavak miksanja.
- U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Smjesu prosijte u razmućenu smjesu od jaja, a zatim lagano miješajte gumenom špatulom dok se ne stvori gusta smjesa. Prebacite je u pripremljeni kalup i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista (oko 30 minuta). Nožem pređite po rubu kolača kako biste ga odvojili od kalupa.
- U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte preostale 2 šalice punomasnog mlijeka, zaslađeno kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko i rum. Izbockajte topli biskvit vilicom sa svih strana, a zatim postupno i ravnomjerno prelijte smjesu mlijeka preko vrha, puštajući da se potpuno upije. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
- Prije posluživanja napravite preljev.Ogulite mango, uklonite sjemenke i narežite ga na kockice. Polovicu voća izmiksajte u blenderu s 2 žlice šećera. Prebacite u zdjelu. Umiješajte sačuvane kockice manga. U zasebnoj zdjeli miksajte gusto vrhnje s preostalom 1 žlicom šećera dok se ne formiraju mekani vrhovi. Narežite kolač. Svaku krišku premažite šlagom i pospite cimetom. Poslužite s preljevom od manga na tanjuru.
Recept Torta Tres Leches sa slojem suflea i impregnacijom kave.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Kolači / Meksička kuhinja
Slični recepti
