Čokoladna torta

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Ovaj Vintage kolač pružit će vam čisti užitak tijekom procesa pečenja. Sočan i sočan, ovaj čokoladni biskvit utjelovljuje sve tradicije slastičarstva, a gusta karamel glazura očarat će vas svojom podatnošću i prekrasnim izgledom. Ovaj desert je pravo čokoladno remek-djelo u sjajnom pakiranju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladni biskvit

2 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
2/3 šalice kakaa
1 i 1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica soli
150 g maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
1 i 2/3 šalice šećera
3 velika jaja
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Karamelna glazura

4 žlice šećera
1 šalica mlijeka
110 g maslaca
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/8 žličice sode bikarbone

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C. Namažite i lagano pobrašnite dva kalupa za torte promjera 22 cm.
Napravite čokoladni biskvitPomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Miksajte maslac i šećer mikserom 5 minuta dok ne postanu glatki i pjenasti. Dodajte jaja i vaniliju te miksajte na najjačoj snazi 3 minute. Postupno dodajte smjesu brašna, dodajući 1,3 šalice vode, počevši i završavajući s brašnom.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupe i pecite 30-35 minuta. Kore kolača stavite na rešetke za hlađenje premazane sprejem za pečenje.
Pripremite karamel glazuruU loncu od 3 litre s debelim dnom pomiješajte 3 šalice šećera i mlijeka. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kako bi smjesa ostala vruća.

Karamelizirajte preostalu šalicu šećera u tavi. Da biste to učinili, stavite tavu na srednju vatru i otopite šećer, miješajući i stružući rubove ravnom lopaticom. Nastavite kuhati dok glazura ne postane smeđa ili tamnosmeđa. To se događa kada temperatura na termometru dosegne 160-180°C (320-350°F). Nemojte pregrijati glazuru.

Ulijte to u kipuću smjesu šećera i mlijeka i zagrijte na 150 ⁰C. Dodajte maslac, ekstrakt vanilije i sodu bikarbonu.
Vruću smjesu ulijte u posudu štapnog miksera i miksajte 15-20 minuta dok ne postane kremasta. Pažljivo pratite glazuru jer će se brzo zgusnuti.

Glazuru ravnomjerno rasporedite po pečenom biskvitu dok je još topao. Toplina će biskvit temeljito natopiti i učiniti ga vlažnim. Zatim složite slojeve biskvita i ravnomjerno ga rasporedite. Ako glazura postane pregusta, dodajte nekoliko kapi vruće vode.