Churrosi s umakom od čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti churrose s čokoladnim umakom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 6

Churrosi s umakom od čokolade - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Churrosi

1/4 šalice superfinog šećera
2 žličice mljevenog cimeta
2/3 šalice plus 2 žlice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 žlica maslinovog ulja
1 šalica kipuće vode
2 šalice kukuruznog ili biljnog ulja za prženje u dubokom ulju

Čokoladni umak

110 g tamne čokolade (ili 1/2 šalice mrvica)
30 g mliječne čokolade (ili 2 žlice komadića)
1 žlica lagane melase
2/3 šalice vrhnja za šlag

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cimet, sirup, tamna čokolada, mliječna čokolada, krema

Kuhanje jela prema receptu:

U širokoj, plitkoj posudi pomiješajte šećer i cimet za premazivanje gotovih churrosa.

Churrosi: U zdjelu stavite brašno, dodajte prašak za pecivo, zatim dodajte maslinovo ulje i 1 šalicu kipuće vode. Mijesite dok se ne formira toplo, ljepljivo tijesto. Ostavite ga da odstoji 10 minuta ili dok se kukuruzno ulje ne zagrije za prženje.

Zagrijte ulje u maloj tavi dok ne dosegne 1/3 visine tave. Kad mislite da je dovoljno vruće, ubacite kocku kruha i gledajte kako cvrči i porumeni. Ako porumeni za otprilike 30 sekundi, ulje je dovoljno vruće. Ako koristite električnu fritezu s podesivom temperaturom, treba je postaviti na 160°C (320°F). Pažljivo pratite temperaturu ulja cijelo vrijeme.
Zagrijte pećnicu na 80°C.

Kad je tijesto gotovo, napunite slastičarsku vrećicu s velikim zvjezdastim nastavkom (8 mm) tijestom za churro. U vruće ulje ubacite kratke trakice tijesta, duljine oko 4-5 cm, odrežujući ih usput škarama. Pržite 3-4 odjednom. Kad postanu zlatnosmeđe, izvadite ih šupljikavom žlicom ili hvataljkom i stavite na lim za pečenje obložen kuhinjskom krpom.

Kako biste churrose održali toplima tijekom prženja ostalih serija, osušite ih papirnatim ručnikom i prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu kako bi churrosi ostali topli. Čak i nakon pečenja, ostavite ih 5-10 minuta da se malo stvrdnu prije jela.

Čokoladni umak: Otopite sastojke za čokoladni umak u loncu s debelim dnom na laganoj vatri. Nakon što se sjedine i čokolada se otopi, maknite lonac s vatre i ostavite ga na toplom mjestu.

Neposredno prije posluživanja, prelijte vruće churrose mješavinom cimeta i šećera i protresite posudu da se dobro oblože. Prebacite churrose na pladanj za posluživanje i poslužite.

Ulijte čokoladni umak u pojedinačne zdjelice za posluživanje (kako biste izbjegli da ga morate grabiti u susjedov tanjur), umočite i uživajte.