Krofne od kreme s cimetom

Glasovi: 1

Kako napraviti - krafne s cimetom i kremom

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Količina: 30 mini krafni

Ove minijaturne krafne izrađene su od tijesta za pečenje od mješavine pšeničnog brašna i suhe instant pire krumpir baze. Dodaju se i maslac, šećer, vanilija i jaja. Tijesto se zatim vadi u vruće ulje malom žlicom za sladoled, promjera otprilike 2,5 cm. Ova metoda osigurava da su krafne ravnomjerno pržene iznutra i izvana te da zadrže ujednačen okrugli oblik. Izvadite ih iz friteze i odmah ih uvaljajte u mješavinu šećera i mljevenog cimeta. Obilna količina maslaca i suhe instant pire krumpir baze stvaraju nježnu teksturu, a aroma cimeta zasigurno će očarati svakoga.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 žlice neslanog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 šalica vrhunskog brašna
0,5 šalice instant pire krumpira
1,5 šalice šećera
0,5 žličice soli
3 velika jaja + 1 bjelanjak
2 žlice mljevenog cimeta
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vrhunsko brašno, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte 1/2 šalice vode, maslac i vaniliju; zakuhajte, miješajući dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte brašno, suhi instant krumpir, 1/2 šalice šećera i sol. Vratite lonac na srednju vatru i miješajte dok tijesto ne postane čvrsto i ne počne se odvajati od rubova tave, oko 2 minute. Prebacite tijesto u zdjelu samostojećeg miksera ili srednju zdjelu; ohladite oko 10 minuta.
Miksajte tijesto na srednje jakoj brzini mikserom s nastavkom za lopatice ili drvenom žlicom; dodajte jaja i bjelanjke jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nakon što se jaja sjedine, miksajte još oko 1 minutu, dok tijesto ne postane glatko i sjajno. Ostavite da odstoji 1 sat.

U plitkoj posudi pomiješajte preostalu šalicu šećera i cimet. Stavite visoku tavu s debelim dnom na srednje jaku vatru i napunite je otprilike do trećine biljnim uljem; zagrijte na 170°C (350°F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Koristite malu žlicu za sladoled kako biste smjesu ubacili u ulje (pržite u serijama).

Bilješka

Vrlo je važno tijesto ubaciti u ulje malom žlicom za sladoled, a ne žlicom..
Pržite, okrećući jednom, dok ne porumene, oko 6 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite krafne u smjesu cimeta i šećera i zarolajte da se potpuno oblože. Poslužite toplo.

Autor recepta - Chef Charles Granquist je instruktor slastičarstva u kulinarskoj školi.

Kategorije:

recept / Mikser / Doručak / Svečana jela / Pekara / Deserti / Krofne, pite, peciva / / Američka kuhinja

Zbirke recepata