Gougères su francuska choux peciva napravljena od sira.
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 krafne
Složenost: lako
Količina: 24 krafne
Ovi francuski sirni pufovi bit će hit na vašoj kućnoj zabavi. Savršeno se slažu s alkoholnim pićima, posebno vinom, i brzo se rasprodaju. Gougères se peku u kuglice od tijesta za pečenje s naribanim sirom, u ovom slučaju mješavinom cheddara i Gruyèrea. Ako planirate predjela za zabavu nekoliko dana unaprijed, možete si olakšati stvari tako da unaprijed pomiješate tijesto. Kuglice se dobro zamrzavaju i čuvaju u zamrzivaču. Neposredno prije posluživanja pecite ih bez odmrzavanja, malo povećavajući vrijeme pečenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica mlijeka
- 113 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće
- 1 žlica šećera
- 1 čajna žličica soli
- 120 g vrhunskog brašna
- 3-4 velika jaja, sobne temperature
- 1 šalica ribanog cheddara
- 0,5 šalice naribanog Gruyèrea
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cheddar sir, Gruyère sir, jaja, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Ostavite sa strane.
- U loncu pomiješajte 0,5 šalica vode s mlijekom, maslacem, šećerom i soli. Zagrijavajte uz miješanje na laganoj vatri dok se šećer, maslac i sol ne otope. Pojačajte vatru na srednju i zakuhajte.
- Maknite s vatre i odmah dodajte brašno. Miješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne zgusne i postane glatko i bez grudica. Vratite na vatru i kuhajte, miješajući, dok se na dnu posude ne stvori film. Nastavite miješati, pazeći da ne ostružete film, još 1-2 minute.
- Tijesto prebacite u multipraktik. Miksajte minutu da se malo ohladi. Bez zaustavljanja multipraktika, dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Obratite pažnju na konzistenciju i teksturu tijesta. Trebalo bi biti glatko i sjajno, pa će vam možda trebati samo 3 jaja. Umiješajte sir.
- Malom žlicom za sladoled vadite smjesu i stavljajte hrpe tijesta na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, s razmakom od 2 cm. Stavite u pećnicu, odmah smanjite temperaturu na 190 °C (375 °F) i pecite 20-25 minuta ili dok sirni listići ne postanu zlatnosmeđi.
Savjeti za zamrzavanje
Tijesto možete i unaprijed pomiješati, staviti ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i zamrznuti. Zatim kuglice tijesta prebacite u vrećicu sa zatvaračem i pohranite u zamrzivač dok ne budu spremne za pečenje. Povećajte vrijeme pečenja za oko 5 minuta.
Autor recepta - Gesine Prado je profesionalna pekarica i instruktorica u Sugar Glider Kitchen, kulinarskoj školi u Hartfordu, okrugu Windsor, Vermont.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
