Crullers su francuske krafne s kremom.
Glasovi: 4
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 uštipka
Složenost: lako
Količina: 24 uštipka
Francuski krafni su prženi krafni od tijesta za pečenje u obliku valovitih prstenova. Za savršeno tijesto, dodajte brašno u kipuću smjesu mlijeka, vode, šećera i maslaca. Tijestu treba puno tekućine kako bi para uzrokovala da krafne narastu i mjehuri. Ključno je ohladiti tijesto prije dodavanja jaja i dobro promiješati nakon svakog dodavanja. Pržite krafne u fritezi ili loncu s puno ulja, pospite šećerom u prahu i uživajte. Ovi zlatni, prozračni krafni oduševit će sve!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 šalice polumasnog mlijeka 2%
- 3/4 šalice vode
- 0,5 šalice + 2 žlice (30 g) maslaca
- 2 čajne žličice šećera
- 0,5 žličice soli
- 1 i 2/3 šalice prosijanog vrhunskog brašna
- 5 velikih jaja, sobne temperature
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- Šećer u prahu, za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Choux tijestoU loncu pomiješajte mlijeko, vodu, maslac, šećer i sol te zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano i umiješajte brašno drvenom žlicom, snažno miješajući dok se tijesto ne počne odvajati od rubova lonca (i više se ne lijepi). Prebacite tijesto u veliku zdjelu i miješajte mikserom s nastavkom za miješanje srednjom brzinom 1-2 minute da se malo ohladi.
- Razbijte dva jaja u malu zdjelu i miješajte pjenjačom dok se lagano ne sjedine. Dodajte jaja u smjesu, nastavljajući miješati srednjom brzinom i dobro promiješajte. Dodajte preostala 3 jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
- Napunite lonac uljem do dubine od oko 5 cm, ali samo do jedne trećine visine. Zagrijte ga na 170°C (koristite termometar za sirup ili duboko ulje) ili upotrijebite fritezu, slijedeći upute proizvođača.
- Pržite hrskave kolačiće dok je tijesto još toplo.Napunite platnenu slastičarsku vrećicu (ne plastičnu za jednokratnu upotrebu) tijestom za pečenje s velikim zvjezdastim nastavkom (možda ćete ga trebati puniti nekoliko puta). Krugove tijesta istisnite na mali list lagano namašćenog papira za pečenje i pažljivo ih s papira spustite u ulje, pazeći da ne prskaju. Krugove tijesta možete i izvrnuti s papira na šupljikavu žlicu i spustiti ih u ulje.
- Pržite krafne oko 5 minuta, okrećući ih jednom. Šupljikavom žlicom prebacite krafne na tanjur obložen papirnatim ručnicima i malo ostavite da se ohlade. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Brza hrana / Deserti / Krofne, pite, peciva / Predjela / Grickalice / / Francuska kuhinja
Slični recepti
