Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 rola

Proljetne rolice sa svježim rakom - detaljan recept.

Sastojci:

• 55 grama pripremljene kineske funchose
• 450 g velikih komada mesa rakova (uklonite hrskavicu)
• 8 listova rižinog papira
• Malo sezamovog ulja
• Malo soja sosa
• 1 žlica nasjeckanog mladog luka
• 1/4 šalice majoneze
• 2 žličice paste od čilija
• Sol i mljeveni crni papar
• 1/2 šalice klica graha
• 1/2 šalice tanko narezane papaje
• 1/2 šalice tanko narezane mrkve
• 1/2 šalice listova korijandera (čvrsto zbijenih)
• 1/2 šalice svježih listova mente (čvrsto pritisnite)
• 1 žlica umaka od kikirikija (vidi recept u nastavku)
• 1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova korijandera

Vrući umak od kikirikija:

• 10 velikih češnjeva češnjaka, oguljenih
• 2/3 svežnja svježih listova i vrhova stabljika korijandera
• 1/2 šalice neslanog kikirikija
• 1/2 šalice plus 1 žlica tekućeg soja sosa
• 1/4 žlice sezamovog ulja
• 5 žlica šećera
• Malo kineskog rižinog octa
• 1 žlica ulja od ljute čili papričice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

meso rakova, rižini rezanci, papaja, mrkva, umak od soje, rižin ocat, pasta od čilija, mladi luk, češnjak, korijander, metvica, majoneza

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte fritezu. Stavite rezance u malu zdjelu. Začinite rezance sezamovim uljem, soja umakom, solju, mladim lukom i crnim paprom. Dobro promiješajte.
  
  U tavi promjera 25 cm zakuhajte vodu i maknite s vatre. Spustite svaki list rižinog papira (jedan po jedan) u vruću vodu, okrećući ih dok ne omekšaju i ne postanu podatni, 10-15 sekundi. Izvadite ih i stavite na papir za pečenje.
Korak 2
• U drugoj maloj zdjeli pomiješajte meso rakova, majonezu i pastu od čilija. Dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Na smjesu s rakovima stavite žlicu staklenih rezanaca. Pospite žlicom klica po rezancima. Na klice stavite žlicu papaje, mrkve, korijandera i mente. Preklopite obje strane rižinog papira prema sredini za oko 0,5 cm, a zatim svaki list zarolajte u roladu, pritiskajući rubove da se zalijepe.
Korak 3
• Pržite polovicu proljetnih rolica dok ne porumene. Prebacite ih na papirnati ručnik da upije višak ulja. Začinite solju. Ponovite s preostalim proljetnim rolicama. Svaku rolicu prerežite dijagonalno na pola. Poslužite rolice na velikom pladnju s ljutim umakom od kikirikija. Ukrasite vlascem.
  
  Vrući umak od kikirikija: Pomiješajte sve sastojke u multipraktiku. Miksajte dok ne postane glatko. Stavite u lonac i zakuhajte. Maknite s vatre.

Glasovi: 4