Lumpia
Glasovi: 6
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 15 rola
Složenost: lako
Količina: 15 rola
Lumpia je vrsta proljetnih rolica popularna u Indoneziji i na Filipinima. Nadjev od mljevene svinjetine pržene s lukom, mrkvom i drugim povrćem i začinima čvrsto se zamota u tanke listove tijesta, a rolice se prže u dubokom ulju dok ne postanu hrskave. Lumpia se obično poslužuje kao međuobrok ili predjelo s umacima za umakanje. Ovaj recept sadrži jednostavan slatko-kiseli umak na bazi kečapa i još jednostavniji umak od octa i češnjaka. Poslužite s jednim ili oboje. Umočite ove hrskave, sočne rolice od lumpije i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Role
- 450 g nemasne mljevene svinjetine
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 luk, tanko narezan
- 220 g zelenog graha, narezanog na trakice
- 2 mrkve, narezane na trakice
- 1 žlica soja sosa (po želji)
- 1 šalica klica graha (po želji)
- 15 listova tijesta za lumpiju, kvadratnih ili okruglih
- Za posluživanjeSlatko-kiseli ili umak od octa i češnjaka, recept pogledajte u nastavku
Slatko-kiseli umak
- 1/4 šalice bijelog octa
- 1/4 šalice soja sosa
- 1/4 šalice kečapa
- 0,5 šalica vode
- 2 žlice šećera
- 1 žlica kukuruznog škroba otopljenog u 2 žlice vode
Umak od octa i češnjaka
- 0,5 šalice bijelog octa
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, zeleni grah, mrkva, klice, mladi luk, umak od soje, kečap, tijesto za proljetne rolice, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte češnjak i luk dok ne omekšaju. Dodajte mljevenu svinjetinu i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte povrće i pirjajte dok ne omekša, ali ostane hrskavo, oko 5-10 minuta. Maknite s vatre. Prelijte soja umakom. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte klice graha. Začinite solju po ukusu.
- Sastavljanje lumpije:
Pažljivo odvojite listove tijesta. Kako biste spriječili isušivanje, prekrijte ih vlažnim papirnatim ručnikom. Stavite jedan list tijesta na čistu površinu. Žlicom stavite oko 2-3 žlice nadjeva na rub koji vam je najbliži. Zarolajte rub prema sredini. Preklopite obje strane lista prema sredini i nastavite motati. Navlažite suprotni rub vodom da se zatvori. Ponovite s preostalim listovima tijesta. Rolice se mogu staviti u zamrzivač dok ne budu spremne za prženje. - Pržite u dubokom ulju na 175°C (350°F) dok ne porumene, oko 3-5 minuta sa svake strane. Gotove rolice prebacite na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja. Poslužite sa slatko-kiselim ili umakom od octa i češnjaka.
Slatko-kiseli umak:
U maloj tavi pomiješajte ocat, soja sos, kečap, vodu, šećer i sol te pirjajte 2 minute. Zgusnite umak mješavinom kukuruznog škroba.
Prinos: 1 i 1/4 šalice
Umak od octa i češnjaka:
Pomiješajte sve sastojke za umak i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
