Crvena curry pasta

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta

Crvena curry pasta - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/2 šalice malih sušenih čili papričica, očišćenih od sjemenki i grubo nasjeckanih
10 zrna crnog papra
1 žlica prženih sjemenki korijandera
1 žličica prženih sjemenki kima
2 stabljike svježe limunske trave
1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg korijena ili listova korijandera sa stabljikama
2 žlice sitno nasjeckanog, oguljenog svježeg galangala ili đumbira
1 čajna žličica sitno naribane korice divlje ili domaće limete
2 žlice grubo nasjeckanog češnjaka
1/4 šalice grubo nasjeckanog ljutike
2 žličice paste od škampa
1 čajna žličica soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: čili papričica, korijen đumbira, korica limete, ljutika, češnjak, crni papar, korijandar, kim, limunska trava, pasta za curry, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite čili papričice u malu zdjelu s toplom vodom i namačite ih 20 minuta. Pomiješajte zrna papra, sjemenke korijandera i sjemenke kumina u mužaru i sameljite u prah ili upotrijebite mlinac za začine.
Odrežite travnate vrhove i tvrdo korijenje s limunske trave, a zatim sitno nasjeckajte stabljike. Stavite limunsku travu, cilantro, galangal i koricu limete u mužar i zgnječite. Dodajte češnjak i ljutiku te zgnječite dok se ne stvori vlažna pasta, oko 5 minuta.

Procijedite paprike i dodajte ih pasti u mužaru. Dodajte začine, pastu od škampa i sol te dobro sameljite. Prebacite pastu u staklenku, čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku.
Izlaz 1 žlica.

Kategorije:

recept / Umaci / Ljuti umaci / / Tajlandska kuhinja

Slični recepti