Njoki s bosiljkom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Talijanski njoki su toliko ukusni i svestrani da bi svakako trebali biti dio vaše prehrane. Mogu se pripremati u velikim količinama i zamrzavati ili kuhati u manjim porcijama po potrebi i posluživati s raznim umacima, u juhama ili kao prilog. Najljetnija i najukusnija opcija su njoki s bosiljkom. Nasjeckajte začinsko bilje i pomiješajte ga u tijesto od krumpira, brašna i sira. Razvaljajte tijesto i izrežite na male okruglice. Kuhani njoki s bosiljkom su jednostavno fantastični! Poslužite ih s umakom od rajčice i pospite tostiranim pinjolima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Njoki
- 1,5 šalice instant pire krumpira (pahuljice)
- 1 šalica svježeg zelenog bosiljka, plus dodatno za posluživanje
- 1 veliko jaje, umućeno
- 1/4 šalice ribanog sira Pecorino, plus dodatno za posluživanje
- 1 šalica brašna + malo za rad
Umak
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice pinjola
- 3 ljutike, nasjeckane na kockice
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 900 grama nehibridnog rajčice, izrezati na komade
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pire od krumpira, jaja, Pecorino Romano sir, vrhunsko brašno, pinjoli, ljutika, češnjak, bijelo vino, rajčice, njoki (knedle), bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite njoke: Otopite krumpirove pahuljice u 1 šalici vruće vode, promiješajte vilicom i ostavite da odstoje 3 minute da upije svu tekućinu. U međuvremenu, u blenderu izmiksajte bosiljak i 1/4 šalice vode dok ne postane glatko. Umiješajte nasjeckani bosiljak, jaje, naribani sir i 1 žlicu soli u pire krumpir.
- Na radnu površinu stavite 3/4 šalice brašna. Dodajte smjesu krumpira i miksajte dok ne postane glatko, postupno dodajući preostalu 1/4 šalice brašna. Tijesto podijelite na 3 dijela. Svaki dio razvaljajte u duguljastu kobasicu promjera 2,5 cm. Po potrebi pospite brašnom. Svaku kobasicu narežite na komade debljine 1,5 cm. Stavite ih na lim za pečenje obložen masnim papirom i stavite u hladnjak dok pripremate umak. Alternativno, možete ga zamrznuti do 1 mjesec.
- Pripremite umak: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pinjole i tostirajte ih, povremeno protresajući tavu. Šupljikavom žlicom prebacite orašaste plodove na papirnate ručnike i začinite solju. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. Zatim ulijte vino i pustite da lagano kuha. Dodajte rajčice, začinite solju i paprom te promiješajte. Kuhajte još 2 minute da rajčice omekšaju.
- Njoke kuhajte u velikoj posudi sa slanom vodom dok ne omekšaju, otprilike 1 minutu nakon što isplivaju na površinu. Ocijedite ih i prelijte umakom. Pospite tostiranim pinjolima i pecorino sirom.
Autor recepta - Ashley Archer – kulinarski producent.
Kategorije:
Slični recepti
