Domaći njoki

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 187, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 2 G., kolesterol 32 mg, natrij 354 mg, šećer 1 G.

Izrada njoka od nule može biti izazovan i dugotrajan zadatak, ali znat ćete da se sav trud isplatio kada probate ove pahuljaste jastučiće od krumpira u svom omiljenom umaku od rajčice. Najbolje je njoke napraviti unaprijed kako biste ih uvijek imali pri ruci za brzu večeru. Samo zamrznite ostatke!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 srednja krumpira (oko 700 g)
1 veliko jaje, umućeno
1 i 1/4 - 1,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
Naribani parmezan za posluživanje
Svježi bosiljak za posluživanje
Posebna opremapreša za krumpir

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, njoki (knedle), jaja, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite krumpir u veliku tavu i dodajte dovoljno vode da ga prekrije za 2 cm. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok krumpir ne omekša kada ga probodete vilicom, oko 20 minuta. Ocijedite.
Dok su krumpiri još vrući, ali se još mogu skuhati, ogulite ih i istisnite kroz prešu za krumpir na radnu površinu. Ostavite da se potpuno ohlade.

Nakon što se krumpir ohladi, pospite ga s 1 žličicom krupne soli. Krumpir pospite razmućenim jajetom. Pospite s 1 šalicom brašna i rukama (ili, još bolje, strugalicom, ako je imate) miješajte i mijesite tijesto. Po potrebi dodajte još 1/4 do 1/2 šalice brašna dok tijesto ne postane glatko i samo malo ljepljivo. Za provjeru pečenosti, prerežite kuglu tijesta na pola; unutrašnjost bi trebala nalikovati tijestu za kolačiće, s malim rupicama.
Za oblikovanje njoka, odlomite komad tijesta i razvaljajte ga u vrpcu debljine oko 2 cm, pažljivo pobrašnjujući ruke i radnu površinu. Vrpcu izrežite na komade od 2 cm. Svaki komad brzo razvaljajte među dlanovima dok se lagano ne zaobli. Okrenite vilicu preko zubaca i prođite svakim komadom tijesta duž zubaca, stvarajući duboke utore s jedne strane svakog njoka i uvijajući ih. Stavite na pobrašnjen lim za pečenje.
Zakuhajte vodu u loncu i obilno je posolite. Njoke kuhajte dok ne omekšaju, 2-4 minute. Ocijedite i poslužite s vašim omiljenim umakom. Pospite parmezanom i bosiljkom.

Savjeti za zamrzavanje

Preostali njoki mogu se zamrznuti. Prvo ih ostavite da se stvrdnu u zamrzivaču direktno na pobrašnjenom limu za pečenje. Zatim ih spakirajte u vrećice za zamrzavanje.