Njoki od krumpira
Glasovi: 15
Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Iznenadit ćete se koliko je lako napraviti njoke, talijanske okruglice od krumpira koje se obično jedu s pestom, umakom od rajčice ili jednostavno maslacem, koristeći ovaj recept. Za tijesto će vam trebati samo tri sastojka: topli kuhani krumpir, pšenično brašno i jaje. Krumpir se nariba ili protisne kroz gnječilicu za krumpir i pomiješa s preostalim sastojcima. Dobiveno tijesto se razvalja u oblik kobasice, reže na komade, a zatim preklopi. Ovi nabori ne služe samo dekorativnoj, već i praktičnoj svrsi: pomažu u zadržavanju više umaka. Ako nemate dasku za njoke, nabore možete napraviti zupcima vilice.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg krumpira
- 1,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- Posebna oprema: gnječilica ili ribež za krumpir; daska ili vilica za njoke
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, njoki (knedle), jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u veliku tavu, prelijte hladnom vodom do dubine od oko 5 cm i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte, dodajući još vode po potrebi, dok se krumpir lako ne probije vrhom noža, oko 50 minuta. Ocijedite i ostavite krumpir sa strane dok se ne ohladi dovoljno da ga možete rukovati.
- Ogulite krumpir i narežite meso na velike komade. Protisnite krumpir kroz gnječilicu za krumpir (vidi Napomenu) i složite ga na čistu radnu površinu. Pospite s 1 žličicom soli. Ostavite krumpir da se potpuno ohladi.
Bilješka
Ako nemate gnječilicu za krumpir, krumpir možete naribati na krupnom ribežu.. - Pospite hrpu krumpira brašnom. Ulijte jaje u brašno i počnite miješati vilicom. Kad se tijesto počne lijepiti, mijesite ga rukama oko 2 minute; nemojte ga predugo mijesiti. Oblikujte ga u kuglu.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijesto izrežite na 4 dijela. Radeći s jednim dijelom odjednom, oblikujte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u valac debljine 2 cm. Pomoću strugalice ili noža izrežite valac na komade duljine 2,5 cm. Svaki komad razvaljajte na dasci za njoke ili na stražnjoj strani vilice kako biste stvorili teksturu. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite s preostalim tijestom.
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte njoke i kuhajte dok ne isplivaju na površinu, 1-2 minute, a zatim kuhajte još jednu minutu. Ocijedite i prelijte njoke umakom.
Kategorije:
Slični recepti
