Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4

Dodali smo cvjetaču u brašno kako bismo napravili mekane i pahuljaste njoke. Prelijte ih smeđim umakom od maslaca s kaparima za ukusan ručak bez glutena.

Sastojci:

• 2 velika krumpira s korom (oko 700 g)
• 1/2 šalice bezglutenskog brašna, plus dodatno za posipanje
• 1 srednja glavica (oko 450 g) cvjetače, podijeljena na cvjetiće
• 1/4 žlice ribanog parmezana
• 1 žumanjak iz velikog jajeta
• 5 žlica (75 g) maslaca, narezanog na kockice
• 2 žlice kapara, procijeđenih
• 1/4 šalice nasjeckanog peršina
• Salata i prženo jelo za podnošenje
• Posebna oprema: košara za kuhanje na pari

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, karfiol, brašno bez glutena, Parmezan sir, kapari, peršin, smeđi maslac, njoki (knedle)

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220°C.
  
  Izbockajte krumpir sa svih strana vilicom i stavite ga na lim za pečenje. Pecite, okrećući ga na pola, oko 45 minuta, dok se krumpir ne može razdvojiti vilicom. Kad se dovoljno ohladi, prerežite ga na pola i pažljivo sastružite meso u veliku zdjelu. Dodajte brašno i zgnječite vilicom dok gotovo ne ostane grudica.
  
  Napravite udubljenje u sredini i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 2
• Pripremite lim za pečenje tako da ga posipate brašnom.
Korak 3
• U međuvremenu, napunite srednje veliki lonac vodom do 5 cm od ruba i zakuhajte. Stavite košaru za kuhanje na pari unutra. Dodajte cvjetaču, poklopite i kuhajte na pari 12-14 minuta, dok ne omekša kada je probodete vilicom. Ocijedite i potpuno osušite čistim kuhinjskim ručnicima.
Korak 4
• Stavite kupus u multipraktik zajedno s parmezanom, žumanjkom, 1 žličicom soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Miksajte dok ne postane glatko. Ulijte pire u udubinu u smjesi krumpira. Vilicom lagano umiješajte krumpir u pire od kupusa, formirajući mekano tijesto. (Nemojte previše miksati, inače će njoki biti neugodno gusti.)
Korak 5
• Obilno pobrašnite radnu površinu. Na nju stavite 1/2 šalice tijesta i razvaljajte ga u vrpcu duljine 30 cm. Nožem izrežite na komade duljine 2,5 cm i stavite ih na lim za pečenje. Ponovite s preostalim tijestom. Svaku knedlu lagano pritisnite vilicom, ostavljajući utore.
Korak 6
• U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite 1 žlicu (15 g) maslaca. Premažite njoke njime. Pecite 10-12 minuta ili dok se njoki ne vrate u prvobitni oblik kada se pritisnu.
  
  Preostale 4 žlice maslaca otopite u velikoj tavi na srednjoj vatri 5-6 minuta, dok ne porumene. Maknite s vatre, dodajte kapare i dobro promiješajte. Njoke pomiješajte sa smeđim maslacem i pospite peršinom. Poslužite odmah sa salatom sa strane, ukrašeno prženim povrćem.
  
  Recept krumpirovi njoki s maslacem od kadulje.

Glasovi: 9