Toskanska juha od rajčice s kruhom – Pappa al Pomodoro

Glasovi: 3

Kako napraviti toskansku juhu od rajčice s kruhom – Pappa al Pomodoro

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 314, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 11 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Pappa al Pomodoro (talijanski za "kašu od rajčice") priprema se od najosnovnijih sastojaka toskanske kuhinje, utjelovljujući njezin karakter, jednostavnost te bogate arome i okuse. Maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, luk, sočne zrele rajčice i čaša bijelog vina pirjaju se i miješaju dok ne postanu glatki. Dodajte malo starog kruha u pire kako biste ga omekšali i upili ukusnu juhu, dodajući joj zadovoljavajući dodir. Pospite juhu od rajčice naribanim parmezanom i poslužite hladnu, toplu ili vruću. Neodoljiva je bez obzira na to kako je jedete!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ekstra djevičansko maslinovo ulje + visokokvalitetno ulje za posluživanje
1 veliki crveni luk, nasjeckan na kockice
Prstohvat pahuljica crvene paprike
3 češnja češnjaka, zgnječena i sitno nasjeckana
1 šalica bijelog vina
1 kg zrelih ljetnih rajčica, narezanih na kockice
10 listova bosiljka, pola cijelih, pola tanko narezanih
2 šalice soka od rajčice
2 žlice jučer Talijanski kruh bez kore, nasjeckano na kockice
0,5 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, pahuljice crvene paprike, češnjak, bijelo vino, rajčice, bosiljak, sok od rajčice, Talijanski kruh, Parmezan sir

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite veliku, široku tavu na srednje jaku vatru, dodajte ulje i luk. Začinite solju i pahuljicama crvene paprike po ukusu. Kuhajte 8-10 minuta, dok luk ne omekša i ne postane jako mirisan. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još 2-3 minute. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari za pola. Zatim umiješajte rajčice, začinite solju po ukusu i kuhajte 12-15 minuta, dok rajčice ne omekšaju i ne puste sok. Umiješajte cijele listove bosiljka.
Rajčice lagano izmiksajte u blenderu u nekoliko navrata. Zatim pire vratite u lonac, dodajte sok od rajčice i kruh. Kuhajte juhu na umjerenoj vatri oko 20 minuta, dok kruh potpuno ne omekša, a juha se ne zgusne. Kušajte juhu i po potrebi dodajte sol.