Prženi losos s kaparima i umakom od limuna i ružičastog vina

Glasovi: 1

Kako napraviti - Prženi losos s kaparima i umakom od limuna i ružičastog voća

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jelo od prženog lososa sa zelenom salatom savršeno je za laganu večeru. Možete ga pripremiti s bilo kojom vrstom lososa: lososom, ružičastim lososom, lososom tipa chum itd. Ključno je brzo popržiti ribu u vrućoj tavi kako se ne bi osušila i kako bi ostala sočna i mekana iznutra. Poslužite je prelivenu ukusnim umakom od maslaca, rosé vina, začinskog bilja i kapara, koji, zajedno s limunovim sokom, dodaju dašak kiselosti nježnom, kremastom okusu. Sočni listovi salate s limunovim preljevom savršen su ukras. Uživajte u ovom prekrasnom okusu uz čašu suhog bijelog vina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 kom. (200 – 250 g svaki) fileta lososa (ružičasti losos, losos itd.), bez kože
6 šalica miješane zelene salate
1 limun
3 žlice maslinovog ulja
2 male ljutike, sitno nasjeckane
2 žlice kapara, ocijeđenih
0,5 šalica suhog ružičastog ili bijelog vina
3 žlice hladnog maslaca, narezanog na male kockice
1/4 šalice nasjeckanog peršina
1/4 šalice nasjeckanog vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, listovi salate, vlasac, peršin, ružičasto vino, bijelo vino, sok od limuna, kapari

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 120°C.
Zelenu salatu stavite u veliku zdjelu. Naribajte koricu limuna po vrhu i prelijte sokom od pola limuna (drugu polovicu ostavite sa strane). Salatu prelijte s 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte.

Začinite file lososa solju i malo crnog papra. Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja.

Dodajte ribu i pecite dok ne porumeni, 2-3 minute. Okrenite i pecite još 2-4 minute, ovisno o debljini fileta, dok ne bude gotova. Prebacite ribu na lim za pečenje i stavite u toplu pećnicu da ostane topla dok pripremate umak.
Vratite tavu na srednju vatru i dodajte ljutiku i kapare. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša, 2-3 minute.

Dodajte rosé vino i sok pola limuna. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok se ne reducira za pola, oko 2 minute. Umiješajte maslac, nekoliko kockica odjednom, dok umak ne postane kremast. Umiješajte peršin i vlasac.
Poslužite ribu prelivenu umakom i ukrašenu zelenom salatom.

Autor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-američka glumica, slavna kuharica, autorica kuharica i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Salate / Lisnate salate

Slični recepti