Pečeni losos s umakom od pistoua s kaduljom i peršinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Pistu je francuski umak sličan talijanskom pestu, ali bez dodanih orašastih plodova i često bez sira. Baza ovog umaka je mirisno maslinovo ulje s dodatkom češnjaka i kadulje. Isto ulje koristi se za premazivanje fileta lososa prije pečenja. Nježni losos, začinjen blagim ružičastim paprom, dobiva intenzivan okus zahvaljujući aromatičnom biljnom umaku od pistua. Savršena kombinacija koja će oduševiti svakoga.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 file lososa težine 1,3 kg.
- 0,5 šalica maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 cijele grančice svježe kadulje + 1/4 šalice grubo nasjeckanih listova kadulje
- 1 žlica usitnjenog ružičastog papra
- 2 šalice svježih listova peršina
- 2 žlice jabučnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, jabučni ocat, peršin, ružičasti papar, češnjak, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj tavi pomiješajte maslinovo ulje, češnjak i 2 grančice kadulje. Zakuhajte na srednjoj vatri. Pirjajte na laganoj vatri dok češnjak ne omekša i lagano porumeni, oko 15 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi. Nakon što se ulje ohladi, procijedite ga u zdjelu; sačuvajte češnjak, a kadulju bacite.
- Zagrijte pećnicu na 160°C (325°F). Namažite lim za pečenje s rubom s 2 žličice češnjakovog ulja i stavite losos s kožom prema dolje. Utrljajte filete s 1 žlicom češnjakovog ulja i pospite ružičastim paprom u zrnu, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Pecite dok riba ne bude pečena, 25-30 minuta.
- Pripremite umakdok se losos peče:
U zdjeli multipraktika pomiješajte nasjeckanu kadulju, peršin i češnjak. Pulsirajte nekoliko puta. Dodajte ocat, 3/4 žličice soli i prstohvat crnog papra. Ponovno pulsirajte da se sjedini. Bez zaustavljanja multipraktika, ulijte preostalo mirisno ulje kroz cijev za punjenje. Povremeno zastanite kako biste sastrugali sa stijenki zdjele. Umak od pistoua trebao bi biti gladak i jarko zelen; nastavite pulsirati dok se ulje potpuno ne sjedini. Prebacite u zdjelu za posluživanje. - Ribu narežite na 8 komada ili upotrijebite dvije velike lopatice kako biste cijeli komad prebacili na veliki pladanj. Poslužite losos s umakom od pistoua.
Bilješka:
Umak od pistoua možete pripremiti nekoliko sati unaprijed i staviti ga u hladnjak. Prije posluživanja, pustite da dostigne sobnu temperaturu i dobro promiješajte ako se ulje odvojilo.
Kategorije:
Slični recepti
