Provansalska juha od povrća "Pistou"
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ina Garten kuha krumpir, mrkvu i zeleni grah dok ne omekšaju, a zatim dodaje posljednji ključni sastojak: pistou, tradicionalni francuski umak od češnjaka, koncentrata rajčice, bosiljka, maslinovog ulja i parmezana, koji umiješa u juhu neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g špageta, izlomljenih na komadiće
- 225 g zelenog graha (bez vrha i prepolovljenih)
- 2 žlice maslinovog ulja dobre kvalitete
- 2 šalice (2 luka) nasjeckanog luka
- 2 šalice (2-4 stabljike) poriluka
- 3 šalice (450 g) neoguljenog kuhanog krumpira, narezanog na kockice od 1,5 cm
- 3 šalice (450 g) nasjeckane mrkve
- 1,5 žlice krupne soli
- 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3 litre domaće ili konzervirane pileće juhe
- 1 žličica šafrana (stigma)
- 1 žlica pistoua, pogledajte recept u nastavku
- Naribani parmezan, za posluživanje
Pistu:
- 4 velika češnja češnjaka
- 1/4 šalice koncentrata rajčice
- 24 velika lista bosiljka
- 1/2 žlice ribanog parmezana
- 1/2 šalice kvalitetnog maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, krumpir, mrkva, poriluk, češnjak, koncentrat rajčice, šafran, bosiljak, Parmezan sir, tjestenina špageti
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi za juhu, dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta ili dok ne postane staklast. Dodajte poriluk, krumpir, mrkvu, sol i papar te pirjajte na srednjoj vatri još 5 minuta.
Ulijte pileću juhu, dodajte šafran, zakuhajte i pirjajte bez poklopca 30 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte zeleni grah i špagete, zakuhajte i pirjajte još 15 minuta. - Prilikom posluživanja vruće juhe, umiješajte 1/4 šalice pistoua i začinite po ukusu. Ovisno o količini soli u juhi, možda će vam trebati dodatna žlica. Poslužite s naribanim parmezanom i pistouom.
Pistu:
Stavite češnjak, koncentrat rajčice, bosiljak i parmezan u zdjelu multipraktika i miksajte dok ne postane glatko. Dok multipraktik radi, polako ulijte maslinovo ulje kroz otvor na poklopcu i miksajte dok se ne stvori pasta. Prebacite u posudu, prelijte tankim slojem maslinovog ulja preko vrha i zatvorite poklopac. Prinos: 1 žlica.
Kategorije:
Slični recepti
