Vegetarijanski kobljer sa sirom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Vegetarijanski Cobbler sa sirom

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 524, ukupne masti 29 G., zasićene masti 15 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 51 G., vlakno 7 G., kolesterol 62 mg, natrij 959 mg, šećer 11 G.

Tradicionalni cobbler sadrži voće ili bobice pečene ispod sloja tijesta. Zašto ne biste zamijenili voće povrćem i napravili slani cobbler? Ako je vrhunac ljeta, uzmite što god je u sezoni - patlidžan, tikvice, rajčice, kukuruz, paprike, luk - i pecite to ispod sloja peciva prelivenih cheddar sirom. Ukusan je prilog jelima od mesa ili se može poslužiti kao samostalno vegetarijansko jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Povrće

1/4 šalice maslinovog ulja
1 žlica ribanog parmezana
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 srednji patlidžan, narezan na krugove debljine 0,5 cm.
1 kg zrelih rajčica (oko 6 srednjih), narezanih na krugove debljine 0,8 cm.
4 klipa kukuruza, bez zrna (oko 4 šalice)
1 srednja žuta tikvica, dijagonalno narezana na ploške debljine 0,5 cm.
1 mali žuti luk, narezan na kolutove debljine 0,5 cm.
1 crvena paprika, narezana na kolutove debljine 0,5 cm.
1 srednja tikvica, dijagonalno narezana na ploške debljine 0,5 cm.

Preljev

2,5 šalice vrhunskog brašna
2,5 žličice praška za pecivo
2 čajne žličice šećera
0,5 žličice sode
6 žlica neslanog maslaca, vrlo hladnog, + 2 žlice rastopljenog maslaca
170 gr. oštrog žutog cheddara, naribanog (oko 1,5 šalice)
3 mlada luka, tanko narezana
1 šalica kiselog vrhnja, jako ohlađenog
3/4 šalice mlijeka, vrlo hladnog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, tikvica, žute tikvice, kukuruz, patlidžani, vrhunsko brašno, Parmezan sir, krema, ružmarin, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite posudu za pečenje dimenzija 23 × 33 cm s 2 žlice maslinovog ulja. U srednjoj zdjeli pomiješajte parmezan, peršin, ružmarin, majčinu dušicu, 2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra.

Povrće:

Kriške patlidžana složite u jednom sloju na dno pripremljenog lima, po potrebi ih prepolovite ili lagano preklopite. Pospite s 1/4 šalice mješavine parmezana i začinskog bilja (korak 1).

Na vrh složite jedan sloj rajčica, zatim ravnomjerno pospite zrna kukuruza po rajčicama i dodajte još 1/4 šalice mješavine parmezana i začinskog bilja.

Dodajte sloj žutih kriški tikvica, zatim narežite luk na kolutiće i stavite na vrh.

Dodajte sloj paprike, a zatim još 1/4 šalice mješavine parmezana i začinskog bilja.

Na vrh stavite sloj kriški tikvica i ravnomjerno pospite preostalim parmezanom i mješavinom začinskog bilja. Prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja.

Velikom žlicom ravnomjerno rasporedite tijesto po povrću u hrpama (oko 0,5 šalice svaka).

Za pripremu smjese, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sodu bikarbonu, 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra. Naribajte hladni maslac na krupno i dodajte ga brašnu. Miješajte dok se svi komadići maslaca ne oblože. Dodajte cheddar i mladi luk.

U sredini napravite udubinu, dodajte kiselo vrhnje i mlijeko u smjesu brašna i miješajte drvenom žlicom samo da se brašno navlaži.

Pecite dok kora ne postane tamnosmeđe boje, nadjev ne počne mjehuriti po rubovima i povrće se lako probija nožem, oko 1 sat. Premažite tijesto rastopljenim maslacem i ostavite da odstoji 20 minuta prije posluživanja.