Vegetarijanski čili kobbler

Glasovi: 1

Kako napraviti - Vegetarijanski Chili Cobbler

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 679, ukupne masti 21 G., zasićene masti 7 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 97 G., vlakno 22 G., kolesterol 48 mg, natrij 1499 mg, šećer 20 G.

Ukusna vegetarijanska verzija klasičnog chili con carnea. Obilje povrća, graha i začina čini ga toplim i zasitnim. A kako biste bili sigurni da čak ni ljubiteljima mesa ovaj chili neće biti dosadan, pripremite ga na cobbler način: s preljevom od kukuruznog kruha pečenim direktno na čiliju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čile

2 žlice maslinovog ulja
2 žuta luka, nasjeckana na kockice
1 crvena paprika, nasjeckana na kockice
4 češnja češnjaka, zgnječena
2 žlice. čili u prahu
2 žličice mljevenog kima
2 žličice dimljene paprike
1 žličica sušenog origana 1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 šalice (60 g) koncentrata rajčice
2 žličice dijonskog senfa
540 g crnog graha iz konzerve, ispranog
540 g pečenog crvenog graha iz konzerve, ispranog
350 g ekstra čvrstog tofua, zdrobljenog
0,5 šalica (125 ml) svijetlog lagera
800 g konzerviranih sjeckanih rajčica
1,5 šalice lagano posoljene povrtne juhe
1-2 chipotle paprike u adobo umaku, sitno nasjeckane

Preljev

1 šalica (150 g) kukuruznog brašna
1 šalica (130 g) brašna, cjelovitog ili ekstra djevičanskog
3 žlice (40 g) smeđeg šećera
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
3/4 šalice (185 ml) kiselog mlijeka ili kiselog vrhnja
4 žlice (1/4 šalice/57 g) neslanog maslaca, rastopljenog
1 jaje
Naribani cheddar, ukiseljene ili svježe jalapeño papričice, kiselo vrhnje, nasjeckani avokado, narezani mladi luk i/ili nasjeckani cilantro, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, slatka paprika, crveni grah, lagano pivo, začin za čili, paprika, kim, koncentrat rajčice, origano, rajčice, Čipotl paprike u adobo umaku

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Čile:

Stavite tavu od lijevanog željeza promjera 30 cm na srednje jaku vatru. Dodajte maslinovo ulje, luk i papriku, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša, 5-6 minuta. Dodajte češnjak, čili u prahu, kumin, papriku, origano, cimet, koncentrat rajčice i senf te kuhajte, tostirajući začine i miješajući okuse, 1-2 minute.

Dodajte crni grah, crveni grah i tofu, zatim ulijte pivo u tavu i pirjajte dok se pivo ne reducira za pola. Dodajte konzervirane rajčice, povrtni temeljac i chipotle adobo umak, zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte 15 minuta dok pripremate preljev.
Preljev:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, pšenično brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo i sol. Napravite udubljenje u sredini, ulijte mlaćenicu, rastopljeni maslac i jaje te dobro promiješajte.
Pomoću dvije velike žlice ili žlice za sladoled, rasporedite tijesto po čiliju. Isključite vatru i prebacite posudu na veliki lim za pečenje.
Pecite u pećnici dok vrh ne postane zlatnosmeđe boje, a donja strana pečena, 25-30 minuta. Ostavite da se malo ohladi 5 minuta i poslužite s naribanim cheddar sirom, ukiseljenim ili svježim jalapeño papričicama, kiselim vrhnjem, narezanim avokadom, nasjeckanim mladim lukom i/ili nasjeckanim cilantrom.