Ljuta vegetarijanska čili papričica

Glasovi: 3

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ljuta vegetarijanska čili papričica - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 konzerva (800 g) ukiseljenih rajčica, ručno zgnječenih
2 konzerve (po 450 g) crvenog pinto graha, ocijeđenog i ispranog
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
2 velike slatke paprike, nasjeckane
3 srednje mrkve, sitno nasjeckane
6 češnja češnjaka, nasjeckanih
1 žlica mljevenog kima
2 žličice mljevenog korijandera
2 žličice sušenog origana
Krupna sol
3 žlice. čili u prahu ili po ukusu
1 ili pola čili papričice chipotle u adobo umaku, zmrvljene
1 žlica koncentrata rajčice
2 tortilje, podijeljene na komade
1/2 šalice kuhane kave
2 žlice nezaslađenog kakao praha
1/2 glavice cvjetače
1/2 šalice sitno nasjeckanog korijandera ili peršina, plus nekoliko listova za posipanje (po želji)
Grubo naribani sir cheddar, narezani mladi luk, grčki jogurt ili kiselo vrhnje, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pinto grah, čili papričica, rajčice, koncentrat rajčice, kava, kakao, Čipotl paprike u adobo umaku, tortilja, karfiol, luk, slatka paprika, mrkva, češnjak, kim, korijandar, origano, cheddar sir, peršin, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom. Dodajte luk, paprike, mrkvu i 1/2 žličice soli. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne bude napola kuhano, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute.

Dodajte ljuti čili u prahu, kumin, korijander, origano, chipotle paprike, koncentrat rajčice i tortilje te kuhajte, miješajući, dok koncentrat rajčice ne postane crvenkasto-smeđe boje, oko 4 minute.

Ako se smjesa počne lijepiti, dodajte malo vode. Zatim ulijte kavu i pirjajte oko 30 sekundi. Umiješajte rajčice, kakao u prahu, zrna kave i 2,5 šalice vode te zakuhajte.

Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 1 sat i 30 minuta.
Grubo naribajte cvjetaču. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja ljute vegetarijanske čili papričice dodajte cvjetaču. Umiješajte nasjeckani korijander i začinite solju po ukusu.

Podijelite ljuti vegetarijanski čili po porcijama, pospite sirom i mladim lukom te poslužite s jogurtom.

Kategorije: