Vegetarijanski čili od tikvica

Glasovi: 3

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Vegetarijanski čili s tikvicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g tikvica srednje veličine, narezanih na male kockice
400 g konzerviranog crnog graha
2 šalice mladog špinata
4 paprike poblano
1/4 žlice prirodnog maslinovog ulja
2 luka, sitno nasjeckana
3-4 nasjeckana češnja češnjaka
1 žlica kima, šaka
1 žlica korijandera, šaka
Nekoliko grančica nasjeckanog svježeg timijana
1 crvena ili zelena ljuta papričica, zgnječena ili narezana
1 žličica sušenog origana ili mažurana, 1/3 šake
1/4 šalice koncentrata rajčice
330 grama piva
2 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
1 žlica (15 g) maslaca
1 šalica dugozrnate bijele ili smeđe riže
1/2 šalice svježih listova korijandera, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: crni grah, špinat, riža dugog zrna, smeđa riža, koncentrat rajčice, lagano pivo, tikvica, čili papričica, luk, češnjak, kim, korijandar, timijan, origano, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zapecite kožicu paprika poblano tako da ih stavite iznad plinskog štednjaka ili ispod roštilja u pećnici. Okrenite paprike dok se zapeku. Stavite čili papričice u dobro zatvorenu zdjelu i ohladite. Zatim ih ogulite i sitno nasjeckajte ili izmiksajte u multipraktiku dok ne postanu grubo nasjeckane.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jaku vatru i dodajte tikvice, luk, češnjak, ljutu papričicu, kumin, korijander, majčinu dušicu, origano, sol i mljeveni papar. Kuhajte uz često miješanje 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i nastavite kuhati još minutu ili više.

Deglazirajte lonac pivom, umiješajte paprike poblano i grah te dodajte polovicu juhe. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 10 do 15 minuta kako bi se okusi sjedinili.

Pripremite prilog uz čili

U loncu otopite maslac na srednjoj vatri i dodajte rižu, kuhajte minutu ili dvije, zatim umiješajte 1 1/2 šalice temeljca, zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.

U multipraktiku izmiksajte špinat, korijander, ako ga koristite, i prstohvat soli dok ne postane glatko. Kad je riža kuhana, umiješajte pastu. Isključite vatru, poklopite i pustite da se tava krčka 5-10 minuta. Rižu promiješajte vilicom i poslužite u dubokim zdjelama, preliveno čilijem od tikvica i prilogom po vašem izboru.

Preljevi za posluživanje čilija: zdrobljeni kukuruzni čips ili zagrijani tortilje s umakom za umakanje, kiselo vrhnje, ribani sir, mladi luk ili sitno nasjeckani luk, kriške limete.

Recept vegetarijanski čili.