Pikantna juha s krumpirom, tikvicama i paprikom
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 401, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 12 G., kolesterol 5 mg, natrij 1785. mg, šećer 22 G.
Kalorije 401, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 12 G., kolesterol 5 mg, natrij 1785. mg, šećer 22 G.
Ova vegetarijanska juha je oda ljetnom povrću! Krumpir je čini zasitnom, dok rajčice, paprike (i slatke i ljute), tikvice, rajčice i mirisno bilje stvaraju prekrasan buket okusa. Dodajte koliko god juhe želite: juha je ukusna i gusta i rijetka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika crvena paprika
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 450-600 g malih tikvica, narezanih na vrlo tanke kolutove
- 2 čili papričice, poput Fresna, očišćene od sjemenki i narezane na vrlo tanke kolutiće
- 2 blage zelene paprike za prženje (poput Cubanelle), narezane na vrlo tanke kolutiće
- 1 srednji ili crveni luk, oguljen i narezan na tanke kolutove
- 5-6 srednjih krumpira, narezanih na vrlo tanke kolutove (kao za pomfrit)
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 2 žlice sitno nasjeckanog ružmarina
- Nekoliko grančica timijana, nasjeckajte listove
- 1 konzerva (800 g) pečenih rajčica iz konzerve (ili 900 g sjeckanih rajčica)
- 2-3 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
- Svježi listovi bosiljka, natrgani ili tanko narezani, za posluživanje
- Kruh bez kore ili baget, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, tikvica, slatka paprika, krumpir, Kubanski papar, pržene rajčice, Fresno paprika, ružmarin, timijan, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Paprike pecite na otvorenom plamenu na plinskom štednjaku ili u pećnici na roštilju, ostavljajući vrata malo odškrinuta kako bi para mogla izlaziti. Nakon što je kožica ravnomjerno ugljenisana i pocrnjela sa svih strana, stavite paprike u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade dovoljno da se mogu rukovati. Uklonite ugljenisanu kožicu i sjemenke te paprike narežite na tanke trakice.
- Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u dubokoj tavi ili kotlu na srednjoj vatri. Kad ulje počne sjajiti, dodajte tikvice, čili papričicu, kubanelle umak, luk, krumpir, češnjak, sol, crni papar, ružmarin i majčinu dušicu. Kuhajte uz miješanje dok ne omekšaju, 12-15 minuta.
- Dodajte rajčice i pečene paprike te pirjajte nekoliko minuta dok se rajčice ne raspadnu. Dodajte dovoljno temeljca da postignete željenu gustoću. Ostavite da se juha potpuno ohladi i stavite u hladnjak.
- Zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Poslužite posuto bosiljkom i toplim kruhom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
