Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tajna nevjerojatnog okusa ove pečene crvene ribe leži u preljevu od maslaca pomiješanom s zgnječenim češnjakom i koricom limete, koji lososu daje kremastu mekoću i svijetle citrusne note. U ovom slučaju, limeta je privlačnija od tradicionalnijeg limuna, dajući lososu uistinu jedinstven okus. Riba se premazuje aromatičnim maslacem prije pečenja. Poslužite je s kremastim kukuruzom u meksičkom stilu, pirjanim rajčicama i čili papričicom. Prije posluživanja, kukuruz prelijte sokom od limete i pospite svježim korijanderom. Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti dodaje lagani, kremasti okus.

Sastojci:

• 0,7 kg fileta lososa s kožom (1 komad), po mogućnosti lososa nerka
• 3 žlice (45 g) neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 češanj češnjaka, nariban
• Kora i sok 1 limete
• 2 srednje ljutike, nasjeckane
• 5 malih fizalija (oko 200 g), oguljenih, opranih i narezanih na 4 dijela
• 3 klipa kukuruza, bez zrna (oko 4 šalice)
• 1 fresno paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
• 1/3 šalice kiselog vrhnja
• 0,5 šalice svježeg korijandera, nasjeckanog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, ljutika, mljevene trešnje, Fresno paprika, kukuruz

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 135 °C. U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice (30 g) maslaca, češnjak, koricu limete, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Poprskajte lim za pečenje s rubom sprejem za pečenje. Stavite ribu s kožom prema dolje na pripremljeni lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu maslaca po vrhu. Pecite dok riba ne bude pečena, 20 do 25 minuta.
Korak 2
• U međuvremenu, otopite preostalu 1 žlicu (15 grama) maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, dok ne omekša i postane staklasta, 3 minute. Dodajte rajčice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte kukuruz i paprike Fresno. Kuhajte, često miješajući, dok se ne zagrije, oko 6 minuta.
Korak 3
• Maknite tavu s vatre i umiješajte kiselo vrhnje, korijander i polovicu soka od limete; začinite solju, paprom i malo soka od limete po ukusu. Ribu narežite na četvrtine i poslužite s kremastim kukuruzom.

Glasovi: 1