Palačinke s dimljenim lososom, ricottom, crvenim lukom, kaparima i limunovom kremom
Glasovi: 7
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Unatoč prividnoj radnoj intenzivnosti ovog jela, priprema je prilično jednostavna, a odlikuje se izvrsnim okusom. Limunova korica i svježe začinsko bilje skladno se stapaju s ostalim sastojcima, čineći ovaj recept posebnim. Sve to, u kombinaciji sa živopisnim izgledom crvenog lososa i zelenog povrća na bijeloj ricotti, uokvirenoj zlatnom, zlatnom palačinkom, natjerat će vas da ga poželite pripremati iznova i iznova.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Palačinke
- 1,5 šalice punomasnog mlijeka
- 1 šalica brašna
- 1 žlica šećera
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- 4 velika jaja
- 4 žlice (60 g) maslaca, rastopljenog i ohlađenog
Limunska krema
- 1/4 šalice crème fraîche
- 1/2 žličice sitno naribane limunove korice i 1 žlica limunovog soka
Ricotta sa začinskim biljem i preljevom
- 2 šalice ricotte (prethodno uklonite višak tekućine tako da sir objesite u gazu 2 sata)
- 2 žličice sitno nasjeckanog vlasca
- 2 žličice sitno nasjeckanog kopra za ricottu i odvojene grančice za ukras
- 2 žličice sitno nasjeckanog peršina
- 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
- 230 g dimljenog lososa, narezanog na tanke kriške
- 1 mali crveni luk, svaka polovica tanko narezana
- 2 žlice konzerviranih kapara u salamuri, ocijeđenih od viška tekućine
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, brašno, šećer, jaja, maslac, crème fraîche, korica limuna, ricotta sir, vlasac, kopar, peršin, dimljeni losos, crveni luk, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- Za palačinke: U blenderu pomiješajte mlijeko, brašno, šećer, sol, jaja i 2 žlice (30 g) maslaca te miksajte dok ne postane glatko (oko 20 sekundi). Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta prije upotrebe ili ga stavite u posudu s poklopcem i ohladite do 24 sata.
- Za kremu od limuna: U maloj zdjeli umutite crème fraîche, koricu limuna, sok te malo soli i papra. Stavite sa strane.
- Za ricottu sa začinskim biljem: U srednje veliku zdjelu stavite ricottu, vlasac, kopar, peršin, koricu limuna, malo soli i papra i zgnječite vilicom.
- Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom promjera 25 cm na srednjoj vatri. Lagano je namažite preostalim rastopljenim maslacem. Dodajte 3 do 4 žlice smjese za palačinke i zavrtite tavu da se dno potpuno prekrije. Pecite dok donja strana ne postane zlatno smeđa, 2 do 3 minute. Podignite rub palačinke silikonskom špatulom, a zatim je brzo okrenite vrhovima prstiju. Pecite još minutu. Gotovu palačinku skinite s tave. Ponovite s preostalim tijestom. Po potrebi namažite tavu maslacem. Složite gotove palačinke.
- Složite 8 palačinki na ravnu površinu. Po sredini svake palačinke rasporedite oko 1/4 šalice ricotta sira sa začinskim biljem u širokom traku. Na vrh stavite 2-3 kriške lososa. Skupite rubove svake palačinke oko nadjeva, ostavljajući veći dio vidljivim. Po sredini pospite malo narezanog crvenog luka i kapara. Zatim prelijte limunovom kremom. Pospite s malo kopra i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
