18 zdravih i ukusnih recepata za međuobrok

Tražite zdrave grickalice koje su i ukusne i hranjive? Naši kuhari su za vas pripremili svježe recepte.

Umak od svježeg sira s lukom na francuski način

U tavi na 1 žlici maslinovog ulja na srednjoj vatri popržite 1 nasjeckani luk i 2 narezana češnja češnjaka dok ne porumene, 12 do 15 minuta; začinite solju i paprom te ostavite da se ohladi. U multipraktiku izmiksajte 1 1/3 šalice svježeg sira s 4% masnoće dok ne postane glatko; dodajte smjesu luka, 1 nasjeckani mladi luk i 1 žličicu bijelog vinskog octa te promiješajte; začinite solju i paprom. Poslužite s pita čipsom.

Veganske kokice s ranča

Pomiješajte 1/4 šalice nutritivnog kvasca, 1,5 žličice suhog kopra, 1 žličicu soli, 1/2 žličice svake paprike, češnjak u prahu i luk u prahu. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja s 3 zrna kokica na srednjoj vatri. Kad puknu, dodajte 1/2 šalice zrna, djelomično poklopite i kuhajte, povremeno protresajući tavu, dok pucketanje ne prestane. Pomiješajte kokice s 3 žlice maslinovog ulja i mješavinom začina.

Brzo ukiseljeni krastavci u soja sosu

U plitkoj zdjeli pomiješajte 2 žlice rižinog octa i soja sosa, 1 žlicu meda i 1 žličicu tamnog sezamovog ulja. Dodajte 4 iranska krastavca (prerezana po dužini na četvrtine) i prstohvat pahuljica crvene paprike. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ocijedite i pospite solju.

Zobeni bomboni od kokosa

Rasporedite 2 šalice zobenih pahuljica na lim za pečenje; pecite na 180°C oko 15 minuta, dok lagano ne porumene. Prebacite u multipraktik i usitnite u grube mrvice s 2 šalice nezaslađenog kokosovog mljevenog kokosa. Dodajte 1 šalicu bademovog maslaca, 1/2 šalice gorko-slatkih čokoladnih mrvica, 1/4 šalice meda, 1 žlicu chia sjemenki i lanenih sjemenki, 3/4 žličice vanilije i 1/2 žličice soli. Miksajte dok ne postane glatko. Oblikujte kuglice, 1 žlicu odjednom. Ohladite u hladnjaku dok se ne stvrdnu, najmanje 2 sata.

Salata od jaja na stabljikama celera

Pomiješajte 4 nasjeckana tvrdo kuhana jaja s 4 žličice žute gorušice, 1 žlicom majoneze, 1 žličicom maslinovog ulja i prstohvatom mljevene kurkume; začinite solju i paprom. Stavite na štapiće celera.

Slatke paprike s umakom od graha

U multipraktiku usitnite 1 konzervu (410 g, ocijeđenog i ispranog) crnog graha, 2 žlice soka od limete, 1 žličicu ljutog umaka od chipotlea i meda te 1/4 žličice soli dok se ne nasjeckaju. Umiješajte 1/4 šalice nasjeckanog korijandera i sitno nasjeckanog crvenog luka, 1 zgnječenu rajčicu i 1 sitno nasjeckanu jalapeño papričicu; začinite solju i paprom. Prepolovite i očistite od sjemenki 14 do 16 mladih paprika te ih napunite umakom. Pospite zdrobljenim sirom Cotija.

Quesadilla od muškatne tikve

Na lim za pečenje pomiješajte 2 šalice nasjeckane muškatne tikve i 1 malu narezanu crvenu lukovicu s 2 žličice maslinovog ulja; začinite solju i paprom. Pecite na 220°C dok ne porumene, 30 minuta. Podijelite u 2 tortilje od cjelovitog pšeničnog brašna; spljoštite vilicom. Na svaku stavite 1/3 šalice naribanog oštrog cheddara i još jednu tortilju. Pecite quesadille u nauljenoj tavi na srednje jakoj vatri, okrećući ih jednom, dok ne postanu hrskave i zlatnosmeđe, 2 do 3 minute.

Čips od batata pečen u pećnici

Narežite 1 mali slatki krumpir na vrlo tanke kolutiće (po mogućnosti usitnjivačem od mandoline). Premažite 2 lima za pečenje sprejem za pečenje, a zatim rasporedite slatki krumpir na limove u jednom sloju. Poprskajte sprejem za pečenje i pospite sezamom. Pecite na 180°C dok slatki krumpir ne postane suh i hrskav, 15-25 minuta. Začinite solju.

Začinjeni umak od jabuka

U velikoj tavi pomiješajte 1,6 kg nasjeckanih jabuka sorte Gala, 1 šalicu (1/4 šalice) vode, 4 tanke kriške svježeg đumbira, 3 štapića cimeta, 1/4 žličice mljevenog klinčića i kardamoma te prstohvat soli na srednjoj vatri. Lagano kuhajte, poklopite i kuhajte dok jabuke ne omekšaju, oko 35 minuta. Bacite đumbir i štapiće cimeta. Miksajte u multipraktiku dok smjesa ne postane grudasta.

Pločice s datuljama i kakaom

Namočite 2 1/2 šalice datulja Medjool bez koštica u vrućoj vodi 15 minuta; ocijedite. Sitno nasjeckajte 3/4 šalice prženih badema i indijskih oraščića u multipraktiku. Dodajte datulje, 1 šalicu bjelanjaka u prahu, 1/4 šalice nezaslađenog kakao praha, 2 žličice začina za medenjake i 1/2 žličice soli; pulsirajte. Umiješajte 1/2 šalice nasjeckanih badema i nasjeckanih suhih višanja. Ravnomjerno utisnite u lim za pečenje dimenzija 9x13 inča obložen folijom i namašćen. Pecite na 250°F (120°C) dok ne postanu malo čvrste i više ne budu ljepljive, 25 do 35 minuta; ohladite. Izrežite na 12 pločica.

Mafini od cjelovitih žitarica s citrusima

U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice višenamjenskog brašna, integralnog brašna i šećera, 1/2 žličice praška za pecivo, soli i 1/4 žličice mljevenog đumbira. U blenderu izmiksajte na četvrtine narezanu klementinu bez sjemenki (ne gulite) s 1 malom, naribanom mrkvom i 1/2 šalice mlijeka dok ne postane glatko. Umiješajte u smjesu brašna zajedno s 1 razmućenim jajetom i 1/3 šalice biljnog ulja. Podijelite u 30 kalupa za mini muffine obloženih papirom za pečenje. Pecite na 200°C dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 10 do 12 minuta.

Preporučujemo

Rižine pločice s medom i tahinijem

U velikoj tavi zagrijte 110 g maslaca, ¾ šalice tahinija i meda, ½ žličice soli i vaniliju na srednjoj vatri, miješajući dok ne postane glatko. Maknite s vatre i umiješajte 8 šalica smeđe riže i 1 šalicu zaslađenog kokosa. Prebacite u posudu dimenzija 23x33 cm obloženu folijom i namašćenu; čvrsto pritisnite u ravnomjerni sloj. Ohladite dok se ne stegne, 2-3 sata. Izrežite na kvadrate.

Puding od zobenog mlijeka

U loncu otopite 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera u 1 žlici vode na srednjoj vatri. Kuhajte, miješajući u loncu, dok lagano ne porumeni, 3 do 5 minuta. Umiješajte 2 šalice zobenog mlijeka. U srednjoj zdjeli umutite 1 jaje s 2 žlice kukuruznog škroba dok ne postane glatko; umiješajte 1/2 šalice tople smjese mlijeka, a zatim vratite smjesu u lonac s preostalim mlijekom. Umiješajte 1/2 žličice soli i vanilije te pustite da zavrije, miješajući. Podijelite u 4 zdjele; pritisnite plastičnu foliju na površinu svake porcije. Ohladite dok se ne stisne, 4 do 6 sati. Pospite tostiranim kokosovim listićima.

Čokoladni puding s avokadom

Pomiješajte 2 žlice nezaslađenog alkaliziranog kakao praha s 2 žlice vruće vode dok ne postane glatko. Izmiksajte s 1 velikim zrelim avokadom, 3 žlice javorovog sirupa, 1/2 žličice vanilije i 1/4 žličice soli, dodajući 1-2 žlice vode i javorovog sirupa po potrebi. Podijelite u 2 male zdjele. Ohladite u hladnjaku, oko 30 minuta. Pospite listićima tamne čokolade.

Banane u smrznutom jogurtu na štapiću

Prerežite 3 banane poprečno na pola; umetnite štapić za lizalice ili drveni štapić za sladoled u svaku polovicu. Zamrznite dok se ne stvrdnu, oko 3 sata. Umočite u 1 šalicu punomasnog jogurta od vanilije da se obloži, pospite sjemenkama nara i nasjeckanim pistacijama. Zamrznite dok se ne stvrdne.

Čokoladno-bademovi bomboni

Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 90 g sitno nasjeckane gorko-slatke čokolade s 2 žlice vrhnja za šlag 20-30 sekundi dok se ne otopi. Miješajte dok ne postane glatko. Podijelite u 12 šalica obloženih kalupa za mini muffine; lagano kucnite kalupom o radnu površinu. Zamrznite dok se ne stvrdne, oko 10 minuta. Pomiješajte 3 žlice maslaca od badema, 2 žlice oljuštenih sjemenki konoplje, 1 žlicu kokosovog šećera, 2 žličice otopljenog kokosovog ulja i 2 prstohvata soli. Podijelite u kalupe i zamrznite do posluživanja, najmanje 1 sat.

Sladoled od banane s mangom i đumbirom

Zamrznite 2 narezane banane i 1 narezan mango dok ne postanu čvrsti, najmanje 4 sata. Miksajte u multipraktiku s 3 žlice agavinog sirupa, 1/2 žličice naribanog đumbira i prstohvatom soli dok ne postane gusto i glatko, stružući sa strane po potrebi, 3-5 minuta. Po vrhu stavite narezani mango.





Kategorije: