Pečeni slatki krumpir u začinima La Buat

Glasovi: 2

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom receptu za pečeni batat, Ina Garten koristi mješavinu začina koju je posebno izradila u La Boîte á Epice, trgovini začina u kojoj kupuju najbolji njujorški kuhari. Ovaj začin možete i sami pomiješati kod kuće, jer su detaljni sastojci navedeni u nastavku. Pospite mješavinu La Boîte po kriškama batata, dodajte smeđi šećer i pecite u pećnici. Šećer se karamelizira na površini batata i zajedno sa začinima stvara hrskavu koricu s jedinstvenim slatko-ljutim okusom. Ukusno je.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krumpir

2 srednja slatka krumpira, oguljena
2 žlice dobrog maslinovog ulja
1 žlica mješavine začina La Boite (vidi recept ispod)
1 žlica smeđeg šećera
0,5 žličice krupne soli, plus dodatno za posipanje
0,5 žličice mljevenog crnog papra

Mješavina začina La Buat

1,5 čajne žličice kurkume
2 žličice bosiljka
1 čajna žličica alepskog papra
2 žličice sjemenki gorušice
2 žličice crnog papra
2 žličice sjemenki korijandera
3 čajne žličice sjemenki kima
1 čajna žličica sjemenki kima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, crni papar, kurkuma, bosiljak, sjeme gorušice, korijandar, kim, kim, čips

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.

Batat prerežite na pola po dužini, a svaku polovicu na tri dijela. Stavite ih na lim za pečenje i prelijte maslinovim uljem. Rasporedite batat u jednom sloju. Pomiješajte začine, smeđi šećer, sol i papar te pospite preko batata. Pecite 15 minuta, a zatim promiješajte špatulom. Pecite još 5-10 minuta, dok batat ne postane zlatno smeđ.
Lagano posolite i poslužite vruće.

Začin La Buat

U zdjelu stavite kurkumu, bosiljak, čili papričicu i sjemenke gorušice. Sameljite crni papar i sjemenke korijandera u mužaru ili čistom mlincu za kavu i dodajte ih ostalim začinima.

Kumin i kumin sameljite na isti način kao i papar, dodajte ostalim začinima i sve zajedno promiješajte.

Bilješka

U ovom receptu, Ina je zamijenila smeđi šećer s 1 žlicom La Boiteove mješavine začina po narudžbi.