Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Za kasni nedjeljni brunch, počastite svoju obitelj ovim pahuljastim palačinkama, punjenim sočnim jagodama i prelivenim domaćim sirupom od smeđeg šećera. Za privlačniji izgled, dodajte jagode izravno na palačinke dok se prže, umjesto u tijesto. Na taj će način bobice biti vidljive prilikom posluživanja.

Sastojci:

Sirup

• 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
• Mali prstohvat soli

Palačinke

• 2 šalice vrhunskog brašna
• 3 žlice granuliranog šećera
• 0,5 žličice soli
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 0,5 žličice sode
• 2 šalice kiselog mlijeka ili kefira (shake)
• 2 velika jaja
• 4 žlice neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje
• Biljno ulje, za prženje
• 1 šalica tanko narezanih jagoda

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, jagoda, sirup, smeđi šećer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Sirup:
  
  U srednje velikoj tavi pomiješajte 3/4 šalice vode, smeđi šećer i sol i zagrijavajte na srednjoj vatri. Zakuhajte i miješajte dok se šećer ne otopi. Kuhajte sirup na laganoj vatri 25-30 minuta, povremeno miješajući. Ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Korak 2
• Napravite palačinke:
  
  Zagrijte pećnicu na 95°C (205°F). U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugu zdjelu stavite mlaćenicu, jaja i ohlađeni rastopljeni maslac te promiješajte. U sredini smjese brašna napravite udubljenje i ulijte tekuću smjesu. Silikonskom špatulom lagano umiješajte smjesu u smjesu za palačinke. Pazite da ne previše miješate, inače će palačinke ispasti gumenaste!
Korak 3
• Zagrijte veliku električnu tavu ili tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte nekoliko kapi biljnog ulja i komadić maslaca. Nakon što se maslac otopi, papirnatim ručnikom ga rasporedite po dnu tave. Na svaku palačinku stavite oko 1/4 šalice tijesta. Na vrh palačinki stavite malu šaku narezanih jagoda. Pecite dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići, oko 3 minute, zatim okrenite i pecite dok druga strana ne postane zlatno smeđa, još oko 2 minute.
Korak 4
• Ponovite s preostalim tijestom; gotove palačinke stavite na lim za pečenje i držite ih u toploj pećnici dok pržite sljedeću turu. Složite palačinke na tanjure i poslužite sa sirupom.

Glasovi: 1