Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pileća prsa bez kožice utrljaju se bogatom mješavinom začina, prže se u tavi dok ne porumene i ne postanu slana, a zatim se dovrše u pećnici, ostavljajući ih mekanima i sočnima iznutra. Piletinu narežite na tanke kriške i poslužite na toplom pita kruhu s podlogom od rikule u laganom preljevu, prelivenom bijelim grahom i humusom od piquilloa. Ovo je ukusan i zasitan finger food - izvrsna alternativa tradicionalnim sendvičima i hamburgerima.

Sastojci:

Humus od bijelog graha s paprikama Piquillo

• 2 konzerve cannellini graha od 425 g, dobro ispranog
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 4 ukiseljene paprike piquillo, ocijeđene i nasjeckane
• 0,5 žlice. tahini
• 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg origana
• Prstohvat čili papričice u prahu
• Med, po ukusu

Pikantna pileća prsa

• 2 žličice paprike
• 2 žličice kima
• 1 čajna žličica korijandera
• 1 čajna žličica krupne soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 0,5 žličice cimeta
• 1/4 žličice klinčića
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1/4 žličice kardamoma
• 0,7 kg pilećih prsa bez kože i kostiju (3-4 kom.)
• Ulje repice za podmazivanje

Salata od rikule

• 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 0,5 žličice sitno naribane limunove korice
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 170 g male rikule
• 4 - 6 pita, toplih

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, grah cannellini, paprika pikillo, drveni papar, origano, paprika, kim, korijandar, crni papar, cimet, karanfil, muškatni oraščić, kardamom, humus

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190°C.
Korak 2
• Humus:
  U multipraktiku pomiješajte grah i češnjak i miksajte dok se ne nasjeckaju grubo. Dodajte papriku, tahini, maslinovo ulje i sok od limuna te miksajte dok ne postane gotovo glatko. Dodajte peršin, origano, čili papričicu te malo soli i crnog papra; pulsirajte nekoliko puta da se sjedini. Kušajte i po želji dodajte malo meda. Ako je smjesa pregusta, umiješajte malo vode; humus bi trebao biti malo tekući, poput umaka. Prebacite u zdjelu. Ostaci se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana..
  Izlaz : 4 žlice.
Korak 3
• Piletina:
  U zdjeli pomiješajte papriku, kumin, korijander, sol, crni papar, cimet, klinčiće, muškatni oraščić i kardamom. Premažite obje strane pilećih prsa uljem od uljane repice i lagano utrljajte vrh svakih prsa začinima.
Korak 4
• Zagrijte tavu za roštilj s neprianjajućim slojem ili emajliranu tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu, sa stranom začina prema dolje, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Okrenite i pecite dok piletina ne počne smeđiti s druge strane, još 2 minute.
  
  Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok termometar ne pokaže 71 °C, još 7-10 minuta. Prebacite piletinu na dasku za rezanje i ostavite je da odstoji 5 minuta prije rezanja.
Korak 5
• Salata:
  U velikoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, koricu limuna, maslinovo ulje i prstohvat soli. Dodajte rikulu i lagano promiješajte.
  
  Skupština:
  Stavite salatu od rikule na topli tanjur pita, pospite žlicom humusa i malo nasjeckane piletine. Poslužite toplo.

Glasovi: 1