Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Svinjetina u ananasu nije samo kombinacija nevjerojatnih okusa, već i prekrasna prezentacija. Gosti će biti oduševljeni. Ananas se oguli i napuni mesom izrezanim s kuhanih svinjskih rebara. Zatim se zamota u rešetku slanine koja će nakon pečenja na roštilju nalikovati kožici ananasa. Nemojte bacati zeleni vrh; učinit će jelo još zanimljivijim. Tijekom pečenja, meso unutra će se zagrijati zajedno s oslobođenim sokom ananasa, postajući još mekše, a "kora" slanine postat će super hrskava. Poslužite svinjetinu u ananasu, narezanu na uredne kolutiće - meso i sočan prilog sve u jednom.

Sastojci:

• 1 veliki zreli ananas
• 450 gr. svinjska rebarca s roštilja, odvojite meso od kostiju
• 12 kriški slanine (vidi napomenu)
• Posebna oprema: 12 dugih bambusovih ražnjića

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Ananas, svinjska rebra, slanina

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru, pripremajući indirektnu toplinu:
Korak 2
• Za plinske roštilje s 3 ili više plamenika: Uključite sve plamenike na srednje jaku vatru; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika i smanjite vatru ostalih na srednju.
Korak 3
• Za roštilje na drveni ugljen: Stavite jedan pun dimnjak izgorjelog ugljena na jednu stranu roštilja. Stavite posudu za masnoću na drugu stranu kako biste spriječili paljenje. Za upute pogledajte priručnik za roštilj.
Korak 4
• Oštrim nožem odrežite vrh i dno ananasa i stavite ih sa strane. Koru ananasa narežite na trakice. Malim nožem izdubite ananas, ostavljajući stijenku debelu 2 cm.
Korak 5
• Napunite ananas svinjetinom. Stavite gornju i donju polovicu ananasa na mjesto i pričvrstite ih s četiri duga bambusova ražnjića.
Korak 6
• Stavite veliki list papira za pečenje na radnu površinu. Položite 6 kriški slanine vodoravno na papir. Rubovi kriški trebaju se dodirivati, ali ne i preklapati. Radeći s preostalih 6 kriški, prepletite slaninu, podižući naizmjenično vodoravne kriške i stavljajući krišku slanine okomito preko ili ispod vodoravnih kako biste stvorili uzorak rešetke. Omotajte rešetku slanine oko ananasa i pričvrstite je s 8 dugih bambusovih ražnjića. Izbočene krajeve ražnjića odrežite na 1 cm kuhinjskim škarama.
Korak 7
• Stavite ananas i svinjetinu na roštilj iznad posude za kapanje ispod rešetke. Zatvorite roštilj i pecite dok slanina ne porumeni i ne postane hrskava, a meso se ne zagrije, oko 1 sat. Zatim prebacite na dasku za rezanje. Izvadite ražnjiće, narežite ananas na kolutiće i poslužite.
  
  

  Bilješka

  
  Ako kupujete slaninu na kilogram ili cijelu, zamolite ih da vam je narežu na trakice debljine 0,3 cm. Ako su kriške predebele, neće se pravilno rastegnuti i omotati oko ananasa.

Glasovi: 1