Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Losos nije samo savršen dodatak salati od svježeg tabbouleha, već ima i dovoljno čvrsto meso da izdrži ražnjiće i pečenje na roštilju. Neće se mrviti poput osjetljivije bijele ribe, ali će i dalje biti sočan i mekan. Ovo jelo kombinira dvije esencijalne supernamirnice: losos, bogat omega-3 masnim kiselinama, i kelj, bogat vitaminima i vlaknima.

Sastojci:

• 1 šalica bulgura
• 1 velika hrpa kelja (oko 300 g), listovi nasjeckani
• 1 šalica grožđanih ili cherry rajčica, prepolovljenih
• 2 mlada luka, tanko narezana
• 0,5 šalice grubo nasjeckane svježe mente
• 2 limuna (iscijedite sok od 1,5 limuna, polovicu narežite na kriške)
• 6 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još malo za podmazivanje roštilja
• 1 žlica mljevenog kima
• 700 g fileta lososa bez kože, prerezanog po sredini, narezanog na komade od 5 cm.
• 3/4 šalice nemasnog grčkog jogurta
• 1 krastavac, nariban

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, bulgur krupica, grožđane rajčice, cherry rajčice, kelj, mladi luk, metvica, limun, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite bulgur prema uputama na pakiranju. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte kupus, rajčice, mladi luk, mentu, 2 žlice limunovog soka i 4 žličice maslinovog ulja. Razrahlite bulgur vilicom i dodajte smjesu s kupusom. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok pržite ribu.
Korak 2
• Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. U srednjoj zdjeli pomiješajte preostale 2 žličice maslinovog ulja, kumin i 1/2 žličice soli i crnog papra. Dodajte komade lososa i dobro promiješajte da se oblože. Nanizajte losos na 8 ražnjića (ako koristite drvene ražnjiće, prvo ih namočite u vodi oko 20 minuta). Premažite rešetku roštilja maslinovim uljem; pecite ražnjiće, okrećući ih, dok riba ne postane neprozirna, 6 do 8 minuta.
Korak 3
• Dok se riba kuha, pomiješajte jogurt, krastavac i preostali sok od limuna (oko 1 žlica); začinite solju i paprom po ukusu. Tabbouleh i ražnjiće od lososa podijelite na tanjure; poslužite s umakom od jogurta i kriškama limuna.

Glasovi: 1