Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Pileća prsa pirjaju se s đumbirom, korijanderom i mladim lukom, a zatim se prelijevaju pikantnim dresingom od đumbira, koji im daje puno pikantnog, kiselog i biljnog okusa. Salata se poslužuje u zdjelicama od listova zelene salate kao lagano, osvježavajuće predjelo.

Sastojci:

Pileća salata

• 4 kriške svježeg đumbira
• 2 grančice korijandera
• 3 mlada luka
• 1 mala mrkva, prerezana na pola
• 700 g polovica pilećih prsa s kostima i bez kože
• 4 šalice domaće ili kupovne lagano posoljene pileće juhe
• 2 krastavca, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
• 1/4 srednje jikame, oguljene i narezane na kockice
• 0,5 šalica grubo nasjeckanih listova korijandera
• 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
• 1 mladi luk, tanko narezan
• 1/4 šalice tostiranih indijskih oraščića, nasjeckanih
• Preljev od đumbira s niskim udjelom masti, recept u nastavku
• 1 glavica bostonske salate, listovi odvojeni

Preljev od đumbira s niskim udjelom masti

• Sok od 1 limete (oko 2 žlice)
• 1 žlica svježe naribanog oguljenog korijena đumbira
• 1 žlica soja sosa
• 1 žličica azijske paste od čilija, kao što je sambal oelek
• 2 žličice ribljeg umaka iz jugoistočne Azije
• 1/4 čajne žličice krupne soli
• 1 žlica juhe od poširane piletine
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, Bostonska salata, korijen đumbira, krastavci, mrkva, grožđane rajčice, korijander, jicama, mladi luk, Sambal Olek, riblji umak, sok od limete, korijandar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednje veliku tavu stavite đumbir, korijander, mladi luk, mrkvu i pileća prsa. Ulijte temeljac i pustite da lagano kuha. Smanjite vatru na vrlo nisko i poklopite. Pirjajte piletinu 20 minuta ili dok ne postane čvrsta na dodir. Maknite tavu s vatre, otkrijte i ostavite piletinu da se hladi u tekućini oko 30 minuta. Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće. Stavite temeljac sa strane.
Korak 2
• Pomiješajte piletinu s preostalim sastojcima za salatu i prelijte preljevom od đumbira. Žlicom stavite oko 1/3 šalice preljeva za salatu na svaki list salate.
Korak 3
• Poslužite 3-4 lista salate po osobi, po želji ukrašeno kriškom limete.
  
  Preljev od đumbira s niskim udjelom masti:
  
  U maloj zdjeli pomiješajte sok limete, đumbir, soja sos, čili u prahu, riblji umak, sol i temeljac. Postupno umiješajte ulje, počevši s nekoliko kapi, a zatim dodajte ostatak dok ne dobijete glatki preljev.

Glasovi: 4