Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Rolada od cijele piletine izgleda zaista svečano i originalno. Priprema zahtijeva malo truda, ali krajnji rezultat će impresionirati. Ključno je lijepo izrezati piletinu, uklanjajući sve kosti osim ekstremiteta, kako bi se rolada lako mogla narezati. Pripremljeno mljeveno meso stavite u sredinu odmotane piletine, čvrsto je zarolajte, zavežite koncem i pecite na roštilju. Ova prekrasna rolada izgledat će zapanjujuće na blagdanskom stolu. Ali može se koristiti i za svakodnevne obroke za pripremu ukusnih sendviča i sendviča s otvorenim licem.

Sastojci:

• 1 trup piletine s leptirima (1,5 - 2 kg), uklonite svu hrskavicu i kosti, osim bataka i krila
• 3 češnja češnjaka, zgnječena
• Korica 1 limuna
• 1 žlica svježih listova ružmarina, nasjeckanih
• 1 žlica nasjeckanih sjemenki komorača
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 0,5 žličice mljevene crvene paprike
• 250 g mljevene piletine ili svinjetine
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice mlijeka
• 2 žlice grubo nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice maslinovog ulja
• Posebna oprema: špaga za kuhanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, mljevena piletina, mljevena svinjetina, krušne mrvice, mlijeko, sjemenke komorača, pahuljice crvene paprike, korijandar, peršin, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, koricu limuna, ružmarin, sjemenke komorača, korijander, pahuljice crvene paprike i 1/4 žličice crnog papra. Mljevenu govedinu stavite u srednje veliku zdjelu. krušne mrviceDodajte peršin, mlijeko, 0,5 žličice soli i 1 žlicu pripremljene mješavine začina. Sve pomiješajte rukama, bez previše zbijanja mljevenog mesa.
Korak 2
• Stavite piletinu s kožom prema dolje na radnu površinu. Natrljajte unutrašnjost s 1 žlicom maslinovog ulja, 2 žličice soli i obilnom količinom preostale mješavine začina, ostavljajući samo 1 žličicu za donju stranu.
Korak 3
• Izrežite 4 komada pilećeg konca duljine 45 cm i 1 komad duljine 90 cm. Nadjev stavite u sredinu piletine, gdje je prije bila prsna kost, i oblikujte ga u malu štrucu, ostavljajući 2-3 cm od gornjeg i donjeg ruba piletine. Zatim preklopite stranice piletine poput rolade, lagano preklapajući kožu.
Korak 4
• Zatvorenu piletinu zavežite oko tijela s tri konca duljine 45 cm, razmaknuta 2,5 cm, i zavežite dugi konac okomito duž cijele duljine tijela. Preostalim kratkim koncem zavežite noge. Kožu osušite papirnatim ručnicima i utrljajte je preostalim maslinovim uljem, 1 žličicom soli i preostalim začinom.
Korak 5
• Pripremite roštilj za srednju indirektnu vatru.Ako pečete na plinskom roštilju (s tri ili više plamenika), uključite sve plamenike na srednje jaku vatru. Nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od središnjih plamenika i smanjite vatru na srednju na ostalima.
  
  Ako kuhate na roštilju na drveni ugljenPustite brikete da izgore u upaljaču dimnjaka, a zatim ih stavite na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za kapanje kako biste spriječili paljenje (za pravilno roštiljanje slijedite upute proizvođača).
Korak 6
• Stavite piletinu prsima prema gore na neizravnu vatru. Batake treba okrenuti prema toplijoj strani. Zatvorite roštilj i pecite piletinu otprilike 1 sat i 20 minuta do 1 sat i 30 minuta. Temperatura jezgre piletine treba doseći 75 °C. Izvadite piletinu s roštilja i ostavite je da odstoji 20 minuta prije rezanja.

Glasovi: 2