Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Prednost piletine rezane na leptir je u tome što se ravnomjerno peče sa svih strana. Ova metoda je idealna za pečenje cijele piletine na roštilju. Šećerna glazura stvara hrskavu koricu, čineći meso sočnijim i mekšim.

Za rezanje leptira, uhvatite pile za stražnjicu i izrežite kralježnicu nožem ili kuhinjskim škarama. Zatim spljoštite pile i pritisnite ga na dasku za rezanje tako da leži ravno poput leptira.

Sastojci:

Piletina

• Trup piletine izrezan na leptir, težine 2-3 kg
• Rafinirano biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja

Glazura

• 3 žlice (45 g) maslaca
• 2 žlice naribanog luka
• 1/8 žličice pimenta
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1/4 šalice šećera od trske
• 1 žlica senfa s usitnjenim sjemenkama
• 2 čajne žličice jabučnog octa
• 1/4 žličice ljuti umak

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, smeđi šećer, jabučni ocat, ljuti umak, piment, senf od cjelovitih žitarica, luk, češnjak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• PiletinaZačinite trup solju i paprom. Ostavite ga na pultu nekoliko sati da dostigne sobnu temperaturu.
Korak 2
• Zagrijte roštilj na 205 °C. Lagano nauljite rešetke.
  
  Pecite piletinu na neizravnoj vatri, povremeno okrećući, 50 minuta, dok unutarnja temperatura ne dosegne 75 °C.
Korak 3
• GlazuraDok se piletina prži, otopite maslac u maloj tavi. Dodajte luk, piment, prstohvat soli i prstohvat crnog papra. Kuhajte dok luk ne omekša, zatim dodajte češnjak i pirjajte dok ne omekša, ali ne porumeni.
  
  Dodajte smeđi šećer, senf, ocat i ljuti umak. Nakon što se šećer otopi, otprilike 5 minuta kasnije, maknite tavu s vatre.
Korak 4
• Kad je piletina gotovo gotova, premažite je glazurom. Pokrijte roštilj i pecite dok se glazura ne produbi, a piletina ne bude potpuno pečena. Gotovu piletinu prekrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili. Zatim narežite na komade i poslužite.

Glasovi: 2