Grilovana piletina u umaku od papra

Glasovi: 1

Kako napraviti piletinu s paprikom na žaru

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 690, ukupne masti 41 G., zasićene masti 9 G., proteini 65 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 3 G., kolesterol 300 mg, natrij 1282 mg, šećer 8 G.

Ova piletina dobiva svoj nevjerojatan okus zahvaljujući domaćem umaku od slatke i ljute paprike, koji služi i kao marinada, glazura i umak prilikom posluživanja. Pecite mariniranu piletinu na roštilju, premažite je umakom minutu prije pečenja, pustite da porumeni i lagano karamelizira. Poslužite s preostalim umakom za umakanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

4 pileća batka bez kožice
4 pileća batka bez kože (s kostima)
2 pileća prsa bez kože (s kostima), prerezana na pola
1/4 šalice biljnog ulja

Umak

4 šalice cherry rajčica
6 tajlandskih čili papričica
2 mala crvena luka, oguljena i narezana na 4 dijela
2 narančaste paprike, prepolovljene
2 crvene paprike, prerezane na pola
2 crvene jalapeño papričice, prepolovljene
2 žlice jabučnog octa
2 žličice svijetlosmeđeg šećera
4 češnja češnjaka, zgnječena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, crveni luk, čili papričica, cherry rajčice, slatka paprika, jabučni ocat, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Umak:

Zagrijte polovicu roštilja na 200 °C (400 °F). Postavite rešetku roštilja na izravnu vatru i dodajte rajčice, tajlandske čili papričice, luk, paprike i jalapeño papričice. Pecite, okrećući, dok povrće ne postane zlatno smeđe, 20 do 25 minuta.
Stavite pečeno povrće u srednje veliku tavu zajedno s octom, šećerom, češnjakom, prstohvatom soli i dovoljno vode da potpuno prekrije povrće.

Zakuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se tekućina ne smanji za pola, 15-20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Procijedite umak kroz fino sito.
Piletina:

Stavite piletinu, 1/2 šalice umaka i biljno ulje u veliku vrećicu sa zatvaračem. Promiješajte i zatvorite. Marinirajte 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
Zagrijte polovicu roštilja na 200°C.
Izvadite piletinu iz vrećice, ocijedite marinadu i osušite je tapkanjem.
Stavite piletinu, glatkom stranom prema dolje, na izravnu vatru i pecite dok se ne pojave tragovi roštilja, zatim okrenite i pecite na neizravnoj vatri 10-15 minuta, ovisno o veličini piletine i temperaturi. Nekoliko minuta prije nego što je piletina gotova, premažite je umakom. Poslužite s preostalim umakom.