Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Korak-po-korak recept za piletinu u obliku leptira.

„Nakon što ste uklonili kralježnicu i rasporedili piletinu, malo je pritisnite da se spljošti (rezanje leptirom). To će osigurati ravnomjerno kuhanje“, objašnjava Alex.

Sastojci:

• 1 cijelo pile (1800 g)
• 2 žlice dijonskog senfa
• 1 žlica senfa
• 2 žlice sherry octa
• 0,5 šalice ulja od repice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, Dijonski senf, ocat od šerija, senf

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 260°C.
  
  Leptir pileIzvadite iznutrice iz piletine. Položite je prsima prema dolje na ravnu površinu. Ispod piletine možete staviti kuhinjsku krpu kako biste spriječili klizanje. Pronađite kralježnicu; proteže se po sredini. Oštrim škarama za perad zarežite duž kralježnice s jedne strane, a zatim s druge. Izvadite kralježnicu i ostavite je sa strane za pripremu pilećeg temeljca. Okrenite pticu tako da meso prsa bude okrenuto prema gore. Lagano pritisnite meso prsa kako biste otvorili pticu i spljoštili je. Prsna kost će se slomiti kada se pritisne. Piletina bi sada trebala biti gotovo ravna.
Korak 2
• Pripremite piletinuPiletinu posolite sa svih strana. Stavite je s kožom prema gore na lim za pečenje s rubom i rešetkom, stavite lim za pečenje u sredinu vruće pećnice i pecite, bez ometanja, 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 230 °C i pecite još 30-35 minuta. Piletina je gotova kada termometar za meso umetnut u sredinu prsa pokaže 70-75 °C. Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je da odstoji najmanje 10-15 minuta.
Korak 3
• Pripremite umak od senfa i vinaigretteaU maloj zdjeli pomiješajte obje vrste senfa s octom, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Pjenjačom postupno umiješajte ulje uljane repice i 1 žlicu hladne vode. Kušajte i prilagodite začine po ukusu.
  
  Za posluživanjePrebacite piletinu na dasku za rezanje kako biste je narezali na komade. Poslužite piletinu u obliku leptira s umak od vinaigreta.
  
  Recept leptir kokoš.

Glasovi: 1