Škotska jaja s umakom od senfa

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Zanimljiv i ukusan način kuhanja kokošjih jaja. Jaja skuhajte dok ne budu napola kuhana, ogulite ih, zamotajte u debeli omotač od mljevenog mesa, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite dok ne porumene. Jaja se zatim peku u pećnici dok se meso ne skuha. Škotska jaja su popularna za piknike i sajmove u Velikoj Britaniji, ali se mogu poslužiti i za obilan doručak bogat proteinima ili kao ukusan međuobrok s umakom od senfa. Za najhrskaviji omotač upotrijebite velike, pahuljaste japanske panko krušne mrvice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 velikih jaja
2 žlice destiliranog bijelog octa
450 g sirove svinjske kobasice bez omotača
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice nasjeckanog svježeg estragona
Ulje od sjemenki grožđa ili drugo biljno ulje, za prženje (oko 4 šalice)
1 šalica brašna
1/4 šalice mlijeka
1 šalica panko krušnih mrvica
0,5 šalice niskokalorične majoneze
3 žlice senfa, mljevenog mlinskim kamenjem
Sok od 1 limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, kupati (pržene kobasice), mljevena svinjetina, peršin, zmijina trava, brašno, mlijeko, panko krušne mrvice, majoneza, senf, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite 6 jaja u srednje veliku tavu i prelijte hladnom vodom. Dodajte ocat i zakuhajte, zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 4 minute. U međuvremenu, napunite zdjelu ledenom vodom. Šupljikavom žlicom prebacite jaja u ledenu vodu kako biste spriječili kuhanje; ostavite da odstoje 2 minute. Pažljivo ogulite jaja.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte mljevenu svinjetinu, začinsko bilje i jedno od preostalih jaja. Miksajte srednjom brzinom dok se smjesa ravnomjerno ne rasporedi, oko 3 minute. Mokrim rukama zamotajte svako tvrdo kuhano jaje u sloj mljevene svinjetine, potpuno ga zatvorivši iznutra.

Zagrijte pećnicu na 175 °C. U maloj tavi s visokim stranicama zagrijte oko 7 cm biljnog ulja na srednje jakoj vatri dok ne postigne 160 °C ili dok prstohvat panko krušnih mrvica ne zacvrči u ulju. U plitkoj posudi pomiješajte brašno s 1/2 žličice soli i crnog papra. U drugoj plitkoj posudi umutite preostalo jaje s mlijekom. Ulijte panko pohanje u treću plitku posudu.
Uvaljajte premazana jaja u brašno i otresite višak. Prebacite ih u smjesu jaja i mlijeka i okrenite da se potpuno oblože. Pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu, a zatim uvaljajte u krušne mrvice.
Pržite jaja dok ne porumene, oko 3 minute. Prebacite na lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite dok se mljevena govedina ne skuha, 10-12 minuta. U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, senf i sok od limuna. Poslužite s jajima.

Kategorije:

recept / Punjena jela / Doručak / Glavna jela / Meso / Jaja i mliječni proizvodi / Europska kuhinja / Engleska kuhinja / Robert Irvine

Zbirke recepata