Škotska jaja

Glasovi: 2

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Iako su škotska jaja tradicionalna britanska grickalica, ovaj recept im daje prekrasan azijski okus zahvaljujući posebnim začinima umiješanim u mljevenu piletinu. To uključuje rižin ocat, soja umak, šećer, papar, mladi luk i đumbir. Tvrdo kuhana jaja omotaju se tankim slojem začinjene mljevene piletine, zatim se uvaljaju u krušne mrvice i prže u puno ulja dok ne porumene i ne postanu hrskava. Idealno bi bilo da škotska jaja imaju tekući žumanjak, ali mogu se koristiti i tvrdo kuhana. Za posebno hrskavu koricu, uvaljajte jaja u japanske panko krušne mrvice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 velikih jaja
450 g mljevene piletine
2 žličice rižinog octa
2 čajne žličice soja sosa
2 čajne žličice šećera
Svježe mljeveni crni papar
2 mlada luka, nasjeckana
1,5 žličice mljevenog đumbira
0,5 šalica vrhunskog brašna
2 čajne žličice krupne soli
1 šalica panko krušnih mrvica
Ulje repice, za prženje u dubokom ulju
Posebna oprematermometar za duboku masnoću

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mljevena piletina, rižin ocat, umak od soje, mladi luk, mljeveni đumbir, panko krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu s vodom. Pažljivo spustite 4 jaja u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta (ovo je za tekući žumanjak; ako želite čvršći žumanjak, kuhajte malo duže). Dok se jaja kuhaju, pripremite veliku ledenu kupelj. Nakon 5 minuta odmah prebacite jaja u ledenu kupelj.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, rižin ocat, soja sos, šećer, crni papar, mladi luk i 1 žličicu đumbira.

Pripremite mjesto za pohanje tako da postavite 3 plitke zdjele u blizini. U prvoj zdjeli pomiješajte brašno, 1/4 žličice đumbira, 1 žličicu soli i crni papar po ukusu. U drugoj zdjeli umutite preostala 2 jaja s malo vode. U trećoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice, malo crnog papra i preostala 1 žličica soli i 1/4 žličice đumbira.
Navlažite ruke i podijelite smjesu s piletinom na 4 kuglice. Stavite ih na odvojene kvadratne listove papira za pečenje i spljoštite ih u krugove debljine oko 1 cm. Ogulite jaja, uvaljajte ih u smjesu brašna, a zatim svako zamotajte u mljevenu piletinu, koristeći papir za pečenje kao vodič.
Nakon što se jaje potpuno zatvori u mesu, uvaljajte ga u smjesu brašna, zatim u jaje i na kraju u krušne mrvice. Vratite ga na papir za pečenje i stavite u zamrzivač dok slažete preostala jaja.
U veliku tavu ulijte 7-10 cm biljnog ulja i zagrijte ga na 175°C. Pržite škotska jaja dok ne porumene, 5-6 minuta. Dobar tek!

Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.

Kategorije:

recept / Punjena jela / Prženje u dubokom ulju / Predjela / Grickalice od piva / Predjela od jaja / Europska kuhinja / Engleska kuhinja

Slični recepti