Pileća prsa punjena brokulom s umakom od mlijeka i senfa

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 347, ukupne masti 11 G., zasićene masti G., proteini 50 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Pileća prsa punjena brokulom i poslužena s umakom od mlijeka i senfa - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

120 g malih cvjetića brokule (otprilike 2 šalice)
60 g naribanog Gruyère sir (otprilike 1/2 šalice)
4 pileća filea
1 češanj češnjaka, zgnječen
2 žličice maslinovog ulja, plus malo dodatno za podmazivanje tave
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
1 šalica koncentriranog mlijeka
1/2 šalice neslane pileće juhe
1/4 žlice suhog šerija
1,5 žličice kukuruznog škroba
2 žlice ribanog parmezana
1 čajna žličica dijonskog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brokula kupus, Gruyère sir, pileća prsa, češnjak, timijan, koncentrirano mlijeko, šeri, škrob, Parmezan sir, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite malu, namašćenu pravokutnu posudu za pečenje u pećnicu i zagrijte je na visoku temperaturu. Brokulu kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne postane svijetlozelena i mekana, oko 5 minuta. Ocijedite je u cjedilu i isperite pod mlazom hladne vode. Osušite papirnatim ručnicima; nasjeckajte.
Pomiješajte brokulu sa sirom Gruyère i češnjakom. Kuhinjskim nožem napravite duboki rez od 7 cm na kraju svakog pilećeg filea kako biste stvorili džepove i napunili ih nadjevom. Premažite punjena pileća filea maslinovim uljem i pospite timijanom, solju i paprom.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, bez dodavanja ulja, 5 minuta. Stavite pileća prsa u tavu i pecite dok ne porumene, oko 6 minuta sa svake strane.
U međuvremenu pripremite mliječno-senfni umak: U malom loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko i pileći temeljac, začinite solju i paprom te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte sherry i kukuruzni škrob te ulijte u lonac uz stalno miješanje. Kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte parmezan. Zatim svako punjeno meso premažite s 2 žlice umaka.
Stavite prsa u pripremljeni lim za pečenje. Pecite u pećnici dok ne porumene, 2-3 minute. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim dijagonalno prerežite na dvije polovice. Pomiješajte dijonski senf s preostalim umakom i složite na pladanj za posluživanje. Na vrh stavite prepolovljena punjena prsa.

Poslužite mrkvu kao prilog:
Slatka kuhana mrkva na pari
Pečena mrkva s korijanderom
Pečene mrkve s orasima
Mrkva pirjana u sirupu od mandarina
Mrkva pirjana s korijanderom