Vrijeme: 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Rachael Ray treba samo 35 minuta za pripremu ovog jednostavnog, ali ukusnog jela. Tajna kuhanja pilećih prsa je lagano izgnječiti meso prije nadjeva i pričvrstiti ga čačkalicama tijekom kuhanja kako bi nadjev ostao unutra.

Sastojci:

• 4 pileća filea (170 g svaki), bez kostiju i kože
• Voštana hartija
• 1 pakiranje (280 g) smrznutog nasjeckanog špinata
• 2 žlice (30 g) maslaca
• 12 narezanih gljiva
• 2 zgnječena češnja češnjaka
• 1 mala ljutika, narezana na 4 dijela
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 šalica ricotta sira s niskim udjelom masti
• 0,5 žlice ribanog parmezana ili sira Pecorino Romano
• 0,5 žličice svježe naribanog ili mljevenog muškatnog oraščića
• Čačkalice
• 2 žlice maslinovog ulja

Umak:

• 2 žlice (30 g) maslaca
• 2 žlice brašna
• 0,5 šalica bijelog vina
• 1 šalica pileće juhe

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, špinat, gljive, češnjak, ljutika, ricotta sir, Parmezan sir, muškatni oraščić, brašno, bijelo vino

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zamotajte pileća prsa u 2 velika lista masnog papira. Meso istucite čekićem ili teškom tavom. Budite nježni, ali čvrsti.
Korak 2
• Odmrznite špinat u mikrovalnoj pećnici. Prebacite ga na kuhinjsku krpu. Zamotajte ga i istisnite dok se relativno ne osuši. Prebacite ga u srednju zdjelu.
Korak 3
• Stavite tavu s neprianjajućim dnom na srednje jaku vatru. Kad se zagrije, dodajte maslac, gljive, češnjak i ljutiku. Začinite smjesu solju i paprom te kuhajte 5 minuta. Povrće prebacite u multipraktik i izmiksajte, a zatim smjesu dodajte špinatu. U zdjelu dodajte naribani sir i ricottu, zajedno s muškatnim oraščićem. Miješajte dok ne postane glatko. Vratite tavu na srednje jaku vatru.
Korak 4
• Žlicom stavite nadjev na svaku krišku pilećih prsa i zarolajte. Pričvrstite čačkalicama. U tavu dodajte 3 žlice ulja. Stavite pileća prsa u tavu i pržite ih s obje strane dok ne porumene, kuhajući 10-12 minuta. Meso će se brzo skuhati jer je istučeno. Izvadite prsa iz tave; dodajte maslac i brašno. Popržite brašno na maslacu jednu minutu, ulijte vino i kuhajte još jednu minutu. Ulijte temeljac i vratite prsa u tavu. Smanjite vatru i pirjajte dok ne budu gotova. Izvadite čačkalice. Poslužite punjena prsa cijela ili ih narežite pod kutom i složite na tanjure za posluživanje. Prelijte umakom.

Glasovi: 3