Pileća prsa punjena kus-kusom, feta sirom, sušenim rajčicama i maslinama

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Guy Fierri predlaže da se od svakog pilećeg prsa napravi "džep" i napuni ga izrazito mediteranskim okusom. Poslužite ovo jelo s umakom od limuna i sušenim rajčicama, posuto komadićima feta sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za nadjev:

1 žlica maslinovog ulja
2 zgnječena češnja češnjaka
1/8 žličice latica ljute crvene paprike
4 žlice sušenih rajčica (ocijeđenih i nasjeckanih)
4 žlice nasjeckanih maslina Kalamata
2 šalice pilećeg temeljca
1 pakiranje (280 g) kus-kusa
Sol i papar
230 g zdrobljenog feta sira

Za piletinu:

4 (170 g svako) pileća prsa bez kože i kostiju
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica (15 g) maslaca

Za umak:

2 zgnječena češnja češnjaka
1/2 šalice bijelog vina
Sok od 1/2 limuna
6 žlica sušenih rajčica, nasjeckanih na kockice
4 žlice grubo nasjeckanih maslina Kalamata
2 žlice (30 g) maslaca
110 g zdrobljenog feta sira za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pahuljice crvene paprike, sušene rajčice, Masline Kalamata, kus-kus žitarice, feta sir, pileća prsa, bijelo vino, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Za nadjev:

Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri. Kad se zagrije, dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike. Dodajte sušene rajčice i pirjajte još nekoliko minuta. Dodajte masline, ulijte pileću juhu i zakuhajte. Dodajte kus-kus iz pakiranja, isključite vatru i ostavite da odstoji poklopljeno 5 minuta. Promiješajte vilicom, začinite solju i paprom. Prebacite 2 šalice smjese na veliki tanjur, pospite s 230 g fete i ostavite da se ohladi. Preostali vrući kus-kus upotrijebite kao ukras. (Stavite u vatrostalnu posudu s poklopcem i podgrijte u pećnici tijekom posljednjih 10 minuta pečenja piletine.)
Za pileća prsa:

Zagrijte pećnicu na 205°C.

Ako je potrebno, uklonite sve kosti rezačem za kosti. Pažljivo zarežite cijelu dužinu prsa, počevši od vrha prema dolje, kako biste stvorili džep dubok oko 5 cm. Pokušajte ne prerezati file s druge strane. Kad se kus-kus dovoljno ohladi da možete rukovati njime, pažljivo napunite džep smjesom. Zagladite nadjev, lagano ga oblikujući rukama. Uklonite višak kus-kusa s vanjske strane prsa i začinite solju i paprom.
Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi i popržite piletinu s obje strane. Stavite prsa na lim za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta.

Dok se pileća prsa peku, pripremite umak.
Za umak:

Zagrijte istu tavu u kojoj ste pržili punjena pileća prsa i dodajte češnjak. Razrijedite bijelim vinom i limunovim sokom. Smanjite na 1/3 volumena. Dodajte sušene rajčice, kuhajte još 2-3 minute, dodajte masline, isključite vatru, dodajte maslac i dobro promiješajte.
Za posluživanje, izvadite kus-kus iz pećnice na tanjur, prepolovite punjena pileća prsa, prelijte ih umakom i pospite mrvicama preostalog feta sira.