Pileća prsa sa sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Za ovo ukusno jelo inspirirano talijanskom kuhinjom, Tyler Florence uvalja pileća prsa u krušne mrvice, prelije ih umakom od rajčice i maslina te sočnu piletinu poslužuje preko špageta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 žlice maslinovog ulja, plus 3 žlice. l.
1 srednji luk, nasjeckan
2 zgnječena češnja češnjaka
2 lovorova lista
0,5 šalice očišćenih maslina Kalamata
0,5 vezice svježih listova bosiljka
2 konzerve (800 g) konzerviranih cijelih rajčica bez kožice u vlastitom soku, rajčice ručno zgnječiti
Prstohvat šećera
Kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar
4 pileća prsa bez kože i kostiju (oko 1 kg)
0,5 šalica pšeničnog brašna
2 velika jaja, lagano umućena
1 žlica vode
1 žlica. krušne mrvice
1 krug (220 g) svježeg mozzarelle
Svježe naribani parmezan
450 g kuhanih špageta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, lovorov list, Masline Kalamata, bosiljak, rajčice, pileća prsa, brašno, jaja, krušne mrvice, mozzarella sir, Parmezan sir, tjestenina špageti

Kuhanje jela prema receptu:

Dno tave premažite maslinovim uljem i stavite ga na srednje jaku vatru. Kad se tava zagrije, dodajte luk, češnjak i lovorov list; kuhajte uz miješanje 5 minuta, dok povrće ne omekša i ne zamiriše. Dodajte masline i malo bosiljka. Pažljivo dodajte rajčice (imajte na umu da puno prskaju). Kuhajte i miješajte dok tekućina malo ne ispari, a umak se ne zgusne, oko 15 minuta. Začinite šećerom, solju i paprom. Smanjite vatru, poklopite i držite jelo toplim.
Zagrijte pećnicu na 230°C.

Pripremite sve sastojke za meso. Pileća prsa stavite jedno do drugog na dasku za rezanje i prekrijte ih plastičnom folijom. Piletinu istucite čekićem dok ne bude debljine oko 1,5 cm. Brašno stavite u plitku posudu i obilno začinite solju i paprom; promiješajte vilicom da se ravnomjerno rasporedi. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja i vodu, miješajući pjenjačom dok ne postane pjenasto. Prebacite krušne mrvice na tanjur i začinite solju i paprom.
Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi prikladnoj za pećnicu na jakoj vatri. Lagano uvaljajte obje strane pilećih prsa u brašno i umočite ih u smjesu od jaja da se potpuno oblože. Otresite višak brašna, a zatim umočite piletinu u krušne mrvice. Kad se ulje zagrije, stavite piletinu u tavu i pržite 4 minute sa svake strane, okrećući jednom, dok ne porumeni.
Prelijte pileća prsa umakom od rajčice i maslina te pospite mozzarellom, parmezanom i bosiljkom. Pecite pileća prsa, prekrivena sirom, 15 minuta ili dok se sir ne otopi. Poslužite vruće sa špagetima.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Talijanska kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti