Pileća prsa sa sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Bobby Flay jamči da će pileća prsa kuhana prema ovom receptu biti hrskava izvana, ali mekana iznutra. Proces kuhanja sastoji se od dva dijela: prvo, piletinu prži u tavi dok ne porumeni, a zatim je peče u pećnici s umakom i sirom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 tučena pileća filea
Sol i svježe mljeveni crni papar
2 šalice brašna, sa soli i paprom
4 velika jaja, umućena s 2 žlice vode, začinjena solju i paprom
2 žlice. Panko krušne mrvice (Japanska mješavina za pohanje)
1 šalica biljnog ulja ili čistog maslinovog ulja
Umak od rajčice, pogledajte recept ispod
450 g svježeg mozzarelle, tanko narezanog
1/4 šalice svježe naribanog parmezana
Svježi listovi bosiljka ili peršina, za ukras

Umak od rajčice:

2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan
4 češnja češnjaka, zgnječena s malo soli
2 konzerve (po 800 g) konzerviranih cijelih rajčica šljiva u vlastitom soku, usitnjenih u blenderu
1 konzerva (450 g) sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
1 mala staklenka koncentrata rajčice
1 lovorov list
1 mala hrpa peršina
1 kubanska čili papričica, nasjeckana
Sol i svježe mljeveni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, brašno, jaja, panko krušne mrvice, mozzarella sir, Parmezan sir, bosiljak, peršin, luk, češnjak, rajčice, koncentrat rajčice, lovorov list, čili papričica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Začinite obje strane pilećih prsa solju i paprom. Uvaljajte svako prso u brašno i otresite višak. Umočite svako prso u jaje i otresite višak, a zatim uvaljajte obje strane u krušne mrvice.

Podijelite ulje u dvije velike tave i zagrijte ih na jakoj vatri. Stavite dva pileća prsa u svaku tavu i pecite dok ne porumene sa svake strane, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite ih na lim za pečenje i na svako prso stavite umak od rajčice, nekoliko kriški mozzarelle, sol i papar te 1 žlicu parmezana. Pecite prsa u pećnici dok meso ne bude pečeno, a sir rastopljen, oko 5-7 minuta. Izvadite iz pećnice i ukrasite listovima bosiljka ili peršina.
Umak od rajčice:

Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte koncentrat rajčice sa sokom, zgnječene rajčice, koncentrat rajčice, 1 šalicu vode, lovorov list, peršin i kubanski papar te zakuhajte. Začinite umak solju i paprom po ukusu. Smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne zgusne, oko 30 minuta.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Ptica / Europska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti