Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

„Nedjeljna večera može biti i sofisticirana i jednostavna za pripremu, a ovaj recept to dokazuje“, kažu kuhari u Food Network Kitchenu o ovim punjenim pilećim prsima sa šunkom i sirom. Ovo jelo bit će vaš izbor kada trebate impresionirati svoje svekre ili neočekivane goste: nikada neće pogoditi da je nadjev napravljen od suhomesnatih proizvoda i sira.

Sastojci:

• 4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože (225-280 g svaka)
• 4 kriške (oko 85 g) narezane šunke (po želji svaku krišku prepoloviti)
• 4 tanke kriške provolone sira (oko 70 g)
• 2 žlice dijonskog senfa
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 žličice krupne soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 2/3 šalice pilećeg temeljca
• 1 žlica (15 g) maslaca
• 1 žlica nasjeckanog svježeg začinskog bilja, poput peršina, vlasca ili kopra
• Prijedlog za serviranje: s hrskavim pečenim krumpir kriškama, pogledajte recept ispod

Hrskavi pečeni krumpiri:

• 600 g krumpira s crvenom korom
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3/4 žličice krupne soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, šunka, provolone sir, crveni krumpir, Dijonski senf, vlasac, kopar, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Nožem za guljenje napravite rez dug 8 cm uz jednu stranu najdebljeg dijela pilećih prsa, otprilike do pola. Natrljajte unutrašnjost sva četiri prsa žlicom senfa.
  
  U svaki "džep" stavite 2 polovice šunke i 1 krišku provolone sira, preklapajući ih tako da potpuno stanu. Natrljajte obje strane prsa maslinovim uljem i pospite solju i paprom.
Korak 2
• Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri 3-5 minuta. Dodajte pileća prsa i pecite dok ne porumene i ne budu kuhana, 6-8 minuta sa svake strane, ovisno o debljini piletine. Ako piletina počne gorjeti pred kraj pečenja, smanjite vatru na srednju.
  
  Pokrijte tavu poklopcem ili komadom aluminijske folije 3 minute prije kraja kuhanja kako biste bili sigurni da je piletina kuhana i da je dosegla unutarnju temperaturu od 71 °C. Provjerite temperaturu termometrom za meso u najdebljem dijelu prsa, gdje nema nadjeva.
Korak 3
• Piletinu prebacite na 4 tanjura ili dasku za rezanje, a u tavu ulijte pileći temeljac i preostalu žlicu dijonskog senfa. Kuhajte uz miješanje na srednje jakoj vatri dok se umak ne reducira za pola, 3-4 minute. Maknite s vatre i umiješajte maslac i nasjeckano začinsko bilje.
  
  Ovisno o veličini pilećih prsa, stavite po jedno na svaki od četiri tanjura ili ih narežite i podijelite na 6 tanjura. Prelijte piletinu umakom i poslužite s hrskavim pečenim kriškama krumpira.
Korak 4
• Hrskavi pečeni krumpiri:
  
  Stavite lim za pečenje s rubom u sredinu pećnice i zagrijte je na 220°C.
  
  Krumpir narežite na tanke ploške, debljine oko 0,5 cm, i pomiješajte s maslacem, solju i paprom. Pažljivo složite kriške u jednom sloju na prethodno zagrijani lim za pečenje i pecite 30-35 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, povremeno okrećući kriške metalnom špatulom kako biste ih ravnomjerno rasporedili.

Glasovi: 3