Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Okusi ove salate odvest će vas na jug Francuske. Klasično ratatouille povrće se peče na roštilju, prelijeva vinaigretteom i poslužuje s tostiranim baguetteom i toplim kozjim sirom. Poželjet ćete je praviti cijelo ljeto!

Sastojci:

• 3 žlice crvenog vinskog octa
• 2 žličice dijonskog senfa
• 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
• 1 konzerva (425 g) konzerviranog cannellini graha, ispranog
• 1/4 šalice crnih maslina bez koštica, grubo nasjeckanih
• 1 srednje slatka crvena paprika, narezana na 4 dijela
• 1 srednja tikvica (oko 200 g), dijagonalno narezana na ploške debljine 0,5 cm.
• 1 srednja žuta tikvica (oko 200 g), dijagonalno narezana na ploške debljine 0,5 cm.
• 1 mali talijanski patlidžan (oko 200 g), dijagonalno narezan na ploške debljine 0,5 cm.
• 1 srednji crveni luk, narezan na kolutove debljine 1 cm.
• 1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova ružmarina
• 8 kriški bageta, debljine 1 cm.
• 170 g kozjeg sira, narezanog na 4 kriške
• 8 šalica miješane male zelene salate

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatka paprika, patlidžani, žute tikvice, grah cannellini, masline, vinski ocat, Dijonski senf, kozji sir, ružmarin, mješavina za salatu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Korak 2
• U velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte ocat, senf, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Umiješajte maslinovo ulje dok preljev ne postane gladak. Ulijte oko 2 žlice preljeva u malu zdjelu. Dodajte grah i masline u zdjelu za posluživanje i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira dok pečete povrće na roštilju.
Korak 3
• Paprike, tikvice, bundevu, patlidžan i luk stavite na lim za pečenje. Začinite solju i paprom. U maloj zdjeli dodajte ružmarin u preljev i premažite njime povrće. Pecite povrće na roštilju, povremeno okrećući, dok ne porumeni s obje strane i omekša, 8-9 minuta za luk, 7-8 minuta za patlidžan i papriku te 5-6 minuta za tikvice.
Korak 4
• Prebacite povrće na dasku za rezanje dok se kuha. Paprike narežite na debele trakice. Ako su kriške patlidžana velike, prerežite ih na pola. Luk odvojite na pojedinačne kolutove.
Korak 5
• Pecite kriške bageta na roštilju, povremeno okrećući, dok ne postanu hrskave po rubovima i lagano zagorene, 3-4 minute. Maknite s roštilja i lagano premažite obje strane maslinovim uljem. Začinite solju i paprom. Dok se bageti peku, stavite kriške kozjeg sira na komad folije i pecite ih dok sir ne počne omekšavati, 1-2 minute.
Korak 6
• U zdjelu za posluživanje dodajte pečeno povrće i zelenu salatu i promiješajte. Kriške bageta složite u parove po zdjeli i na svaki par stavite krišku toplog kozjeg sira.

Glasovi: 1