Vrijeme: 9 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ako pečete cijelu piletinu na roštilju, evo dvije tajne za fantastičan rezultat: prvo, prepolovite piletinu tako da leži ravno, a drugo, pritisnite je običnom ciglom omotanom u foliju dok pečete. To osigurava ravnomjerno pečenje i hrskaviju kožicu. Isprobajte piletinu u marinadi od mandarina s timijanom i češnjakom. Za prilog, ispecite nekoliko narezanih mandarina.

Sastojci:

• 3 šalice visokokvalitetnog soka od mandarine kupljenog u trgovini
• 1 šalica svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 3 velika limuna)
• 1 šalica ulja repice (kanole)
• 2 žlice meda
• 1/4 žličice sjemenki korijandera, lagano usitnjenih
• 6 grančica svježeg timijana
• 4 velika češnja češnjaka, lagano zgnječena
• 2 cijela pileta, 1,3 - 1,8 kg svako
• 4 mandarine, prerezane na pola poprečno i očišćene od vidljivih sjemenki
• 6 malih grančica svježe mente
• Posebna oprema4 velike cigle omotane folijom i oštre kuhinjske škare

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, mandarine, limun, med, korijandar, timijan, metvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj zdjeli pomiješajte sok mandarine, sok od limuna, ulje kanole, med, sjemenke korijandera, timijan i češnjak.
Korak 2
• Stavite 1 pile s prsima prema dolje na plastičnu dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim škarama uklonite kralježnicu. Stavite ga u plastičnu vrećicu za pohranu i ostavite sa strane za kasniju upotrebu (npr. za pripremu juhe). Okrenite pile i rukama lagano pritisnite prsnu kost kako biste je razdvojili i položili je ravno. Dodajte piletinu s leptirima u marinadu. Ponovite s preostalom piletinom, stavljajući piletinu jednu pored druge u marinadu dok se potpuno ne uroni. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku, okrećući jednom, najmanje 8 sati, a najviše 24 sata.
Korak 3
• Zagrijte vanjski roštilj na srednje slabu vatru. Dok se roštilj zagrijava, izvadite piletinu iz marinade i osušite je papirnatim ručnicima. Piletina treba biti lagano prekrivena marinadom, ali ne previše, jer će previše uzrokovati zapaljenje roštilja. Izlijte marinadu. Obilno začinite piletinu sa svih strana i uvucite krilca ispod prsa.
Korak 4
• Stavite piliće prsima prema dolje na prethodno zagrijani roštilj i na svaki stavite 2 kockice. Pecite dok kožica ne postane zlatna i hrskava, oko 25 minuta. Pažljivo izvadite kockice hvataljkama. Okrenite piliće, ponovno ih pritisnite kockicama i nastavite peći na roštilju dok termometar umetnut u najdeblji dio svakog pileta ne pokaže 74 °C, još oko 25 minuta.
Korak 5
• Dok se piletina peče, stavite mandarine prerezanom stranom prema dolje na roštilj. Pecite dok ne porumene, oko 10 minuta. Maknite s roštilja i ostavite da se malo ohlade.
Korak 6
• Za posluživanje, svaku piletinu narežite na 10 komada i prebacite na veliki pladanj. Rasporedite pržene mandarine oko komada piletine i ukrasite grančicama mente. Poslužite odmah.

Glasovi: 1