Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 500 gr.

Kada je pečenje kruha dobilo na popularnosti tijekom karantene 2020. godine, focaccia je postala Instagram superzvijezda. Kućni pekari počeli su koristiti tijesto kao prazno platno, stvarajući zamršene cvjetne uzorke i cijele vrtove šarenog povrća i začinskog bilja. Remek-djela focaccie mogu se pronaći pomoću hashtagova #focacciabreadart, #focacciagarden ili #flowerfocaccia. Ovaj recept pomoći će vam da stvorite vlastitu jestivu sliku. Opskrbite se šarenim povrćem i začinskim biljem s različitim listovima i replicirajte ovaj uzorak ili stvorite svoj vlastiti. Ne zaboravite fotografirati rezultat prije nego što se svi bace na ovu ukusnu poslasticu.

Sastojci:

• 4 šalice vrhunskog brašna
• 1 vrećica (7 g) brzodjelujućeg kvasca (2 i 1/4 žličice)
• 7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za mazanje ruku
• 1 žlica meda
• 1 žlica krupne soli
• Nasjeckano povrće i svježe začinsko bilje za ukras
• Pahuljice soli, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto s kvascem, mješavina za salatu, pahuljice morske soli, med

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednjoj zdjeli pomiješajte 1,5 šalice brašna s 1 šalicom vode sobne temperature i 1/4 žličice kvasca. Umijesite grubo tijesto, pazeći da nema suhih ostataka brašna ili kvasca.
Korak 2
• Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se na površini ne pojave veliki mjehurići zraka, oko 4 sata.
Korak 3
• U mjernoj posudi za tekućinu pomiješajte 3/4 šalice tople vode s 3 žlice maslinovog ulja i meda; miješajte dok se med ne otopi. U velikoj zdjeli pomiješajte preostale 2,5 šalice brašna, 2 žličice kvasca i krupnu sol; miješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede i napravite udubljenje u sredini.
Korak 4
• Ulijte smjesu s medom u udubinu. Dodajte dignuto tijesto i promiješajte. Tijesto će biti vrlo ljepljivo, ali nastavite mijesiti dok ne postane grubo, pazeći da nema suhih ostataka brašna ili kvasca.
Korak 5
• Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči i ne pojave mjehurići zraka na površini, 1-2 sata.
Korak 6
• Lim za pečenje s rubom poprskajte sprejem za pečenje, a zatim u sredinu ulijte 3 žlice maslinovog ulja. Namažite ruke uljem, a zatim dlanovima prijeđite po unutrašnjosti zdjele i izvadite tijesto (ispuhat će se).
Korak 7
• Tijesto prebacite na lim za pečenje i okrenite ga da se premaže uljem. Oblikujte tijesto u oval duljine 30 cm, pažljivo uvlačeći rubove ako se tijesto previše raširi.
Korak 8
• Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se tijesto ne udvostruči i ne pojave mjehurići zraka na površini, 30 minuta do 1 sat.
Korak 9
• Zagrijte pećnicu na 230°C. Rasklopite tijesto, a zatim vrhovima prstiju napravite udubljenja po cijeloj površini. Pospite nasjeckanim povrćem i začinskim biljem, stvarajući cvjetni uzorak.
Korak 10
• Tijesto i povrće prelijte s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i lagano ga utrljajte u povrće, utiskujući ga u tijesto. Pospite krupnom soli. Pecite dok dno focaccie ne postane zlatno smeđe, vrh zlatnožut, a povrće mekano, 25-30 minuta. Ostavite da se hladi na limu za pečenje najmanje 15 minuta.

Glasovi: 1