Focaccia s povrćem

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

„Zahvaljujući internetu, otkrila sam svoj novi omiljeni umjetnički medij: povrće!“ dijeli Molly Yeh. „A platno za moju kreativnost postalo je žvakaće, slano tijesto za kruh natopljeno maslinovim uljem. Ne znam tko se sjetio slikanja po focacci. Dodajte što god vaša kreativna duša želi...“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Fokača

1 i 1/4 šalice vode sobne temperature
2 čajne žličice krupne soli
2 čajne žličice šećera
1,5 žličice instant kvasca
7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje tave
3 i 1/4 šalice vrhunskog brašna

Ukras

Crni sezam i/ili mak
Šparoge, prerezane na pola poprečno
Grančice začinskog bilja (peršin, vlasac, kopar)
Male slatke paprike
Pahuljice morske soli za posipanje
Listovi kadulje
Listovi bosiljka
Zeleni luk
Rezanci od muškatne tikve
Crveni luk
Kapari
Mali dugini krumpiri

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, focaccia kruh, vrhunsko brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Fokača:

U mjernoj posudi s izljevom pomiješajte vodu, sol, šećer i kvasac. Umiješajte 3 žlice maslinovog ulja. U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte smjesu kvasca i 3 šalice brašna. Miješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne sjedini, a zatim mijesite kukom za tijesto na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta. Trebali biste oblikovati labavu, blago ljepljivu kuglu tijesta na kuki. Ako se tijesto uopće ne oblikuje u kuglu, postupno dodajte do 1/4 šalice brašna.
Namažite mali lim za pečenje s 2 žlice ulja. Dodajte tijesto, zatim ga okrenite da se premaže uljem i pritisnite ga, gotovo u potpunosti ispunjavajući lim. Lagano pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, 1-1,5 sati, ovisno o sobnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Razmotajte tijesto i lagano ga pritisnite uz rubove posude. Površinu tijesta premažite s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Ako želite napraviti okomiti pejzaž, okrenite posudu tako da kraća strana bude okrenuta prema vama.
Ukras:

Donji rub pospite crnim sjemenkama. Na vrh složite visoke stabljike šparoga, vlasca i mladog luka, a zatim kratkim stabljikama obložite dno začinskim biljem. Dodajte leptire tako što ćete od kolutića paprike napraviti krila, a od vlasca vitice. Kad ste zadovoljni dizajnom, pritisnite povrće kako biste ga pričvrstili za tijesto.
Prstima lagano napravite udubljenja u tijestu tamo gdje nema povrća. Lagano premažite maslinovim uljem i pospite solju. Pecite dok ne naraste i ne porumeni, oko 30 minuta. Ostavite da se hladi 5 minuta prije nego što ga izvadite iz posude. Poslužite toplo ili ohlađeno na sobnoj temperaturi.