Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.

Foccacia, poznati talijanski somun, proširio se cijelim svijetom. Izvorno su ga izmislili seoski ljudi kako bi uštedjeli na hrani, a njegov okus i dugotrajna mekoća donijeli su mu univerzalnu popularnost, čineći ga nezaobilaznim jelom ne samo u talijanskim kafićima već i u finim restoranima. Jednostavan je za pripremu i ne zahtijeva dugi popis sastojaka.

Sastojci:

Fokača

• 2 žličice instant suhog kvasca
• 1 šalica tople vode
• 2 žlice šećera
• 3,5 - 4 šalice vrhunskog brašna
• 1 žlica krupne soli
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• Kukuruzno brašno, za posipanje

Preljevi

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk, nasjeckan na kockice
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 10 maslina, bez koštica, narezanih na 4 dijela
• 1/4 šalice naribanog parmezana
• 1 žlica krupne soli
• 2 žlice svježeg ružmarina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

focaccia kruh, tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, Parmezan sir, luk, češnjak, maslina, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto otopite kvasac u toploj vodi i šećeru. Lagano miješajte dok se ne otopi. Ostavite da odstoji 3 minute dok se ne zapjeni. Uključite mikser na najnižu brzinu i polako ulijte brašno u zdjelu. Otopite sol u 2 žlice vode i dodajte je smjesi.
Korak 2
• Dodajte 1/4 šalice maslinovog ulja. Kad se tijesto počne spajati, povećajte brzinu na srednju. Povremeno zaustavljajte mikser kako biste očistili kuku. Miksajte dok tijesto ne postane glatko i elastično, oko 10 minuta, dodajući brašno po potrebi.
Korak 3
• Tijesto stavite na radnu površinu i nekoliko puta ga mijesite, preklapajući ga. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite je u namašćenu zdjelu. Okrenite tijesto da se obloži sa svih strana, sprječavajući stvaranje korice. Pokrijte prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na štednjaku ili na drugom toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 45 minuta.
Korak 4
• Premažite lim za pečenje s malo maslinovog ulja i kukuruznog brašna. Nakon što se tijesto udvostruči i dobije oblik kupole, prebacite ga na radnu površinu. Razvaljajte i razvucite tijesto u duguljasti oblik, debljine otprilike 1,2 cm. Stavite spljošteno tijesto u lim za pečenje i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 5
• U međuvremenu, malu tavu premažite maslinovim uljem, dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dok se luk ne karamelizira.
Korak 6
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
  
  Razmotajte tijesto i vrhovima prstiju napravite male udubine u njemu. Premažite površinu s dodatnim maslinovim uljem, zatim dodajte karamelizirani luk, češnjak, masline, sir, sol, papar i ružmarin. Pecite na donjoj rešetki 15-20 minuta.

Glasovi: 2