Vrijeme: 40 min plus vrijeme fermentacije
Složenost: lako
Porcije: 16

Povjesničari vjeruju da talijanski kruh focaccia potječe iz sjeverne Italije i jedna je od najstarijih vrsta kruha koja se i danas jede. Recept, izvorno razvijen radi očuvanja sastojaka, sada se može pronaći u finim talijanskim restoranima. Ovaj aromatični kruh smatra se pretkom pizze. Zahvaljujući udubljenjima koja skupljaju maslac i začine, kruh ostaje mirisan i ne isušuje se.

Sastojci:

• 1,5 žličice aktivnog suhog kvasca
• 1,5 šalice tople vode (dobro tople)
• 4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje
• 1 žličica kuhinjske soli, plus dodatno za posipanje
• 1/3 šalice maslinovog ulja, plus dodatno za prelijevanje
• 1 grančica svježeg ružmarina, nasjeckana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

focaccia kruh, tijesto s kvascem, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Kvasac ulijte u toplu vodu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Korak 2
• U mikseru pomiješajte brašno i sol. Miksajte na maloj brzini (koristeći nastavak za miješanje), posipajući maslinovo ulje dok se brašno ne sjedini. Zatim ulijte vodu i kvasac te miješajte dok ne postane glatko; sastojci bi trebali formirati vrlo ljepljivo tijesto.
Korak 3
• Oblikujte tijesto u kuglu, poprskajte zdjelu maslinovim uljem i stavite tijesto u nju. Namažite zdjelu uljem. Čvrsto zamotajte zdjelu u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 1-2 sata ili stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
Korak 4
• Za pripremu focaccieIzvadite polovicu tijesta iz zdjele i stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Pospite nasjeckani ružmarin po tijestu i lagano ga umijesite u tijesto. Razvaljajte ga u veliki, tanki oval. Stavite ga na lim za pečenje pokapan maslinovim uljem.
Korak 5
• Tijesto poprskajte s dodatnim maslinovim uljem i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat.
Korak 6
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
  
  Uklonite plastičnu foliju i pritisnite prste u tijesto kako biste stvorili udubljenja. Pokapajte tijesto maslinovim uljem i pospite solju. Pecite 30-40 minuta dok focaccia ne postane zlatno smeđa.
  
  Narežite na kriške oštrim nožem ili rezačem za pizzu. Poslužite odmah.
  
  Recept fokača.

Glasovi: 3