Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Napravite domaći focaccia kruh prema talijanskom receptu i imat ćete sendvič u talijanskom stilu s pečenom piletinom i namazom od špinata i mariniranih artičoka. Focaccia je talijanski kruh koji se smatra pretečom pizze. Pravi se kao kruh s laganim preljevima od soli, maslinovog ulja, začinskog bilja, češnjaka, maslina i sira. Iako je focaccia kruh pečen s rajčicama, ružmarinom i sirom sam po sebi prepoznatljiv i obavezan za svaku gozbu, izvrsna je baza za obilan sendvič. Narežite ga i premažite ukusnim i aromatičnim namazom od špinata i artičoka, napunite ga tankim kriškama pečene piletine marinirane u balzamičnom vinaigretu, pospite mozzarellom i svježom rikulom i vaš talijanski sendvič je gotov!

Sastojci:

Svježa focaccia

• 2 šalice tople vode (40 - 43 °C)
• 1 žlica šećera
• 2 vrećice aktivnog suhog kvasca (ukupno 14 g)
• 4 šalice brašna, plus malo dodatno za posipanje
• 1 šalica integralnog brašna
• 1,5 žlice krupne soli
• 1 žličica sitno nasjeckanog ružmarina, plus listovi ružmarina za ukras
• 1 šalica maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
• 8 tankih kriški rajčice u obliku goveđeg srca
• 2 žlice ribanog parmezana

Namaz od špinata i artičoke

• 150 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
• 0,5 šalice kiselog vrhnja
• 2 žlice majoneze
• 1 češanj češnjaka, nariban
• Sok i korica 1 limuna
• Staklenka mariniranih artičoka (180 g), ocijeđenih

Sendvič

• 0,5 šalice sušenih rajčica u ulju, narezanih na tanke trakice
• 450 g mozzarelle, narezane na ploške debljine 0,5 cm.
• 2 šalice rikule
• 4 pileća prsa bez kostiju i kože
• 0,5 šalice balzamičnog octa, recept uključen (ili balzamičnog octa)
• Rajčice, listovi salate i masline za posluživanje

Balzamična baza

• 4 šalice balzamičnog octa
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 čajna žličica krupne soli
• 0,5 žličice mljevenog papra
• 8 listova bosiljka
• 5 grančica timijana
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 veliki ljutika, grubo nasjeckana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, špinat, žardinijera, focaccia kruh, balzamični ocat, ljutika, sušene rajčice, mozzarella sir, rikula, bosiljak, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• PiletinaPrelijte balzamičnu smjesu preko piletine i stavite u hladnjak da se marinira 30 minuta do 2 sata.
  
  Balzamična baza.
  
  U loncu s debelim dnom zagrijte balzamični ocat na srednjoj vatri. Dodajte smeđi šećer, sol, papar, bosiljak, majčinu dušicu, češnjak i ljutiku te promiješajte. Smjesu lagano zakuhajte i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, 30 do 45 minuta. Nakon što se smjesa zgusne, procijedite je kroz fino sito u zdjelu i ostavite da se ohladi. Balzamični ocat čuvajte u hladnjaku; odličan je za preljeve za salate, marinade, prelijevanje odrezaka... što god vam mašta dopusti.
Korak 2
• Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri.
  
  Otresite višak marinade s piletine i pecite 5-6 minuta sa svake strane dok ne bude potpuno pečena. Prebacite pečenu piletinu na pladanj za posluživanje i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zatim narežite na tanke kriške dijagonalno.
Korak 3
• Namaz od špinata i artičokeŠpinat osušite kuhinjskom krpom. Zatim ga stavite u zdjelu multipraktika i dodajte kiselo vrhnje, majonezu, češnjak, sok od limuna i koricu. Miksajte dok ne postane glatko. Kušajte po soli i dodajte artičoke smjesi. Obradite artičoke nekoliko puta kako biste bili sigurni da nisu previše nasjeckane i da ostanu u malim komadićima.
Korak 4
• Sastavljanje sendvičaSvježu focacciu prerežite na pola sa strane. Svaku polovicu premažite namazom od špinata i artičoka. Na donju polovicu kruha stavite trakice sušenih rajčica, zatim kriške pilećih prsa, sloj mozzarelle i rikule. Na vrh stavite drugu polovicu focaccije, narezanu na komadiće veličine zalogaja, i uživajte!
  
  Jednostavan recept sendvič sa šunkom i dinjom.
Korak 5

• Domaći kruh focaccia

  
  Ulijte vodu u zdjelu samostojećeg miksera. Dodajte šećer, umiješajte kvasac i ostavite da odstoji 5-15 minuta da nabubri.
  
  U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sol i nasjeckani ružmarin. Postupno umiješajte smjesu brašna u otopljeni kvasac, a zatim dodajte 0,5 šalice maslinovog ulja.
  
  Pomoću nastavka za miješanje tijesta, mijesite tijesto mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko i mekano, 8 do 10 minuta. Tijesto će biti prilično rahlo.
  
  Prebacite ga na čistu, pobrašnjenu površinu i mijesite rukama 2 do 3 minute.
  
  Obrišite zdjelu u kojoj ste mijesili tijesto i namažite je maslinovim uljem. Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte ga krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30-35 minuta, dok se ne udvostruči.
  
  Namažite kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm preostalim maslinovim uljem. Rasporedite tijesto u kalup i prstima napravite udubljenja na površini. Što više udubljenja napravite, kruh će biti teksturiraniji.
Korak 6
• Premažite tijesto uljem i pospite ružmarinom. Stavite kriške rajčice i pospite naribanim parmezanom. Tijesto ponovno pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta da se dodatno digne.
  
  Zagrijte pećnicu na 220 °C i stavite rešetku pećnice na srednju rešetku. Pecite focacciu 35–40 minuta, dok ne postane hrskava.

Glasovi: 1